内地教授赴港卖湘菜获米其林推荐 忧租金上涨(图)

　　中新网12月6日电 据香港《文汇报》报道，“米其林”奖(港译米芝莲)是饮食界的一大荣誉，但部分食肆东主却对此又喜又忧，因除了为食肆带来名声和客源，同时亦带来加租的压力。香港西环一间湘菜馆刚于去年底开始经营，已获得最新一期米其林的“车胎人美食推介餐厅”，但由于租约期限只剩不足一年，老板担心获奖会带来租金压力。另一间“车胎人推介”拉面店则指，数个月前续租已被加租近一倍，且担心引来更多生意会令食品质素下降。

　　香港大学化学系系主任陈冠华，从内地赴港教书达10多年，去年开始在任教的港大附近开设了一间湘菜馆。他指，开店是因为想有一个朋友聚会的地方，也可让港大学生过来吃饭，他最终选择了香港较少有的湖南菜。而“书湘门第”这个菜馆名称，也是因应他当教授，花了2个多星期想出来。

　　对于“书湘门第”开店只有一年，便获选为“车胎人”美食推介餐厅，陈冠华却表现平淡，称自己没有特别开心，但认为总是一件好事情。不过，当谈到租金时，他就颇为担心，指由于租期只剩下不足一年，也担心这次获推介会带来租金压力。

　　“面鲜酱油房周月”总厨高岛吉浩则表示，获得米其林推介对他们来说是一个挑战，“本来在获得米其林推介前已经打算在九龙及新界开2间新分店，但现在反而更为紧张，担心客人的要求会更高，同时会提醒员工不要因为希望做多点生意，令食品的质素下降”。他又指，幸好在几个月前已经与业主续租，当时租金升幅已近一倍，如果在获奖后才商讨续租，加幅可能更加高。