李嘉诚热衷投资创新科技 入股“人造牛肉”公司

　　中新网10月10日电 据香港《大公报》报道，由李嘉诚基金会董事兼维港投资(李嘉诚私人投资)负责人周凯旋策划的“科技夹子”活动，9日在上海举行。

　　周凯旋：人造蛋供不应求

　　报道说，在维港投资的组合中，除了以往主打例如Skype、Facebook等具沟通功能的科技，现时食物科技也占一部分。

　　较早前，维港投资把植物人造蛋公司Hampton Creek的人造蛋黄酱引入香港，周凯旋表示，销售情况不俗，甚至出现供不应求的问题。

　　入股“人造牛肉”公司

　　据报道，维港投资也入股美国两家从事人造肉类的科技公司。其中，以拆解植物元素并重组牛肉结构，从而制造植物汉堡的Impossible Food，获维港投资斥资2500万美元。

　　Impossible Food的做法，是从植物上找出能发出“鲜味”的元素，例如氨基酸、单糖等天然分子，再经过重组结合等过程，转化为比真正肉类更高营养的食物。

　　在“科技夹子”大会上，Impossible Food邀请出席人士试食，有试食者表示，虽然质感松软和味道极佳，但欠缺真正肉类的纤维组织，没有“咬口”可言。中金董事长李剑阁试食后大叫：“很有肉味，很像红烧狮头。”

　　Impossible Food公司创办人兼首席执行官Patrick Brown指出，未来两星期会访港，相信有机会首次正式与与李嘉诚见面。他续说，未来数月会着手处理在美国设厂的事宜，下一步会研究转化猪肉、鸡肉、羊肉及牛奶等。

　　将投资“大数据”

　　据悉，维港投资短期将投资一间金融创新公司，透过大数据来解决金融系统问题，但具体未予披露。