澳门食肆新春掀加价潮 民众至少需1、2个月适应

　　中新网3月2日电 据《澳门日报》报道，新年过后，澳门食肆相继开业，不难发现店内餐牌价位稍有调升。有食肆负责人表示，澳门店铺租金不断攀升，人资成本、来货价上涨，无奈加价，希望顾客理解。轻微加价只是杯水车薪，勉强帮补，担心加价初期会流失部分顾客，居民至少要1、2个月适应饮食业的加价潮。

　　市民2个月后适应

　　食肆负责人林先生表示，每年都会进行一次价格调整，初四启市后普遍加价1至2元(澳门币，下同)。根据以往经验，加价后会流失部分客人，待1、2个月后，街坊适应整个市场的加价潮，客源会逐渐稳定下来。

　　加价主要是因为租金、来货价上涨，迫于无奈才轻微调升帮补一下。其中租金占营运成本的一半，租金每两年加一次，对上一次加租6成，今年则加租3至4成。

　　另外，食材的来货价亦上调，肥牛一年加价5成，鸡中翼上升了3成。食肆不能一下子将各项加价压力转嫁给消费者，唯有自己默默承受。

　　考虑消费力微调

　　林先生坦言，澳门人力资源紧张，从事中小企餐饮的本地人，普遍是上了年纪的家庭主妇，一般年轻人都不愿意入行。店铺全靠外雇支撑，幸亏与员工建立长期合作关系，互相了解，有一定默契，暂不担心员工流失。

　　另有茶餐厅负责人郑先生表示，今年元旦已加价，各类面包、饭加1元，饮料维持原价，顾客都能普遍接受。曾担心价格太贵会吓走街坊，但食材来货价上升，加上员工加薪百分之五，只能在考虑顾客消费能力的同时将价格微调。

　　食店推优惠套餐

　　有新开张的日本餐厅负责人黄先生指，年初一至年初三加收百分之十服务费，年初四后回到年前的价格，新春期间生意比预期逊色，只是比平日稍微好一点。期望在春节营业能增加人气，加深顾客对该店认识。

　　有咖啡店职员指，新春前夕，店铺推出优惠套餐招徕客人。初四启市后，生意比平日好1、2成，虽然节后来货价上涨1、2成，但价钱没有改变。

　　羊毛出在羊身上

　　对于食肆加价，有市民表示理解，但亦有市民指有食肆借节后乘机加价，已成常态。羊毛出在羊身上，赚不够3、4成已当蚀本，实际仍有利可图，而且加价无需通知，冀当局严加监管。