政务会议转战驻京办：菜品限时空运喝特制白酒

　　(声明：刊用《中国新闻周刊》稿件务经书面授权)

　　“八项规定”出台后，各大会议型酒店以及相关行业都感受了不同程度的变化。但节俭办会能否成为一项持续且坚定的传统，尚需拭目以待

　　不摆鲜花，不放水果，不挂横幅，不开长会，不吃桌餐……

　　中央“八项规定”出台后，没人比张宏的体会更深刻。作为北京市郊一家知名会议型酒店销售总监，在他26年的酒店从业生涯中，这是第一次，几十个预订会议在短期内被客户全部取消，酒店一个月内损失近数百万元。

　　“我没有具体看是哪八项规定，但我想目的是控制公款消费。”张宏说。据他介绍，政府、事业单位和国企的会议占这家酒店业务的20%以上，一旦这种节俭精神深入持久下去，将会极大地影响中国的会议型酒店的经营策略。

　　繁忙的冬季变冷清

　　文山会海，曾是带有明显政府色彩单位的工作标志。

　　与此相对应，中国产生了独特的政府会议经济市场。

　　“我去石家庄一家五星级酒店讲课，他们一年接700多个会，其中有500多个都是政府会议。”中国会议酒店联盟副会长武少源告诉《中国新闻周刊》。而在国际酒店业界，是没有政府会议这一模式的。“国际上一般只分为企业会议和社团会议。”他说。

　　作为《2011年中国会议统计分析报告》(以下简称《报告》)的主编，让他感到意外的是，事业单位会议排在第二位，仅次于企业会议。他查阅资料发现，我国的事业单位多达126万个，事业单位会议与政府机关与机构会议共占中国会议市场总份额的36.6%。

　　2012年，中国旅游饭店业协会、中国旅行社协会、中国会议酒店联盟组织编制了此《报告》，调查分析了来自全国98座城市234个酒店的15980个有效统计样本。

　　“社会结构决定会议市场。”武少源推测，我国每年举办各种会议多达几千万个，会议产值近万亿元，参加会议的人数有上亿之多。

　　有需求就有市场，会议型酒店的数量随之增长。据中国会议酒店联盟副秘书长王朔透露，目前中国会议型酒店大约1万家左右。张宏供职的酒店便是其中之一。该酒店拥有上千个床位，可容纳千余人同时开会。酒店旺季时，房间基本处于饱合状态。“恨不得休闲按摩间都住上客人。”张宏说。

　　在武少源看来，中国会议市场与国际上的另一个显著不同，是会议高峰期不一致。由于社团会议在国际数据统计中占的比例很高，又大多集中在北半球开，因此国际同行业的会议高峰期多在5、6月和9、10月。“5、6月和9、10月是北半球最舒适的月份。”

　　而中国会议市场的高峰期则在1月。“这正是新年之后、春节之前，大量的团拜会、年会、表彰总结会和各种联谊活动都涌到酒店举办。”他分析说。

　　《报告》的调查数据也证实了武少源的观点：中国举办会议最多的月份是1月，占到全年会议总量的10%。

　　以张宏所工作的酒店为例。通常每年1月的会场和客房，必须在前一年12月前预订，否则就不可能再有机会，有的客户为了保险甚至提前半年预订。每到1月，作为销售总监，张宏的手机就成了热线，全是熟人相托，要求“加塞”。“一个月手机费就要八九百块钱。”他说。

　　这段时间也是酒店工作人员最忙碌的时期，常常是一个会议上午刚结束，下一个下午就进来，几乎没有时间回家，“那是一房难求，一餐难求”。

　　酒店接待政务会议，比接待商务会议更加谨慎，张宏会亲自检查各项细节，包括重点客房的鲜花摆放。

　　由于设施齐全，服务周到，会议型酒店渐渐成为政府、企事业单位的首选。据《报告》数据显示，在会议地点选择上，2011年会议型酒店举办的会议占比高达80.7%，度假村酒店位列第二，占16%左右。

　　对于会议型酒店而言，另一项重要的服务是餐饮。在会议高峰期，张宏的酒店要同时满足上千人就餐，每年1月最忙碌的时候，还要去劳务公司租赁服务员。

　　张宏曾听人说过，在人民大会堂吃千人国宴，上来的菜都是凉的，他颇为不解。当他面临为几千人同时提供餐饮时，立刻明白了：“服务员人数不足，等菜传到桌上很难再是热腾腾的。”

　　然而如今，菜可以保证热度，餐厅却变得冷清。

　　张宏的酒店不是唯一受影响的。

　　作为山东最大的政务型酒店，山东大厦2013年1月承接的政务会议减少了五分之一，收入直降20%，山东大厦总经理杜文彬告诉《中国新闻周刊》，不只如此，已经承接的会议，会期普遍缩短，参会人员骤减，餐饮也不再点名贵菜肴和名烟名酒，会议的消费方式发生了巨大变化。“损失在30%以上。”他总结说。

　　杭州第一世界大酒店副总经理蒋寒华的估算也大体相同，营业收入比同期下降了30%。