堵住公款大嘴，高档餐饮自然歇菜

　　堵住公款大嘴，高档餐饮自然歇菜

　　装修精致的顶级豪华包间正中，是足以围坐30人的超大圆桌，相对而坐的就餐者甚至需要话筒才能彼此交流；陈设在圆桌正中的大型雕塑，甚至需要半年时间的设计制作。如此奢华的就餐环境，并非影视作品的夸张，而是笔者在近日采访省内高档酒店时所见。

　　这间豪华包间的经营者曾说，“只要包间门一开，餐费至少要上万，让你自己花钱来，舍得吗？”眼下，这一豪华包间很快就要被改造为大众就餐区了，因为以往那些不花自己的钱却能够豪掷千金的食客们，已经数月没有露面，也许以后都不会再来了。而往日宾客盈门的高档酒店，也像泄了气的皮球，一下子被打回了原形。

　　按说随着社会发展和生活水平的提高，有越来越多的人有能力消费高档餐饮，但为何一旦失去了公务宴请的客户，高档酒店就一下子门庭冷落了呢？正如我省餐饮业人士在这次高档餐饮全面衰退中的反思，是公款吃喝吹起了高档餐饮的泡沫，让奢侈的饭局，与茅台、五粮液一道，变成了背离正常市场规律、远离大多数消费者的怪胎。当滋生这种畸形餐饮的公款退出，没有坚实根基的高档餐饮自然一下子滑落低谷。

　　太过轻易的获得、少有顾忌的支配，让一些公务宴请逐渐变成了讲排场、抬身价的游戏，至于吃的是什么，性价比是否合适早已不再重要。如何搭配大众餐饮，构建多层次餐饮服务的正常商业格局等问题，在公款吃喝令人心动的利润面前，已经变得无足轻重。正是众多高档酒店种种背离正常发展路径的做法，让它们在公款吃喝潮退去后，集体露出了虚弱的真面目。而眼下清淡的生意，不断蔓延的裁员、歇业，恰恰是它们为此前被公务消费形成的畸形业态还账。(崔滨)