雪蟹红蟹

　　元朗市区有家酒楼，一碗鲍鱼花胶鱼翅羹九点八元(港币，下同)，一隻豉油乳鸽二十八元，一块脆皮乳猪也是二十八元，周末不加价，三样这么便宜的食品其实质量相当不错。

　　每间食肆都有吸引食客的招数，如锦田市一间酒楼，前两年刚开张时生意一般，当地村民指出：“价格太高了，多少人吃得起？偶尔吃一次还可以，不可能常来吃。”酒楼立刻改变经营手法，周一至周五推出优惠价，如蒸条石斑只收四十八元，这种价格的菜有多种，到周末才加回原价六十八元。

　　六、七十元的菜餚有几十种，任君选择，即使是高档菜，如波士顿龙虾伊麵一八八元，叫价也不高，鲍鱼蛏子等按隻计，两隻起蒸，一般人都吃得起。许多村民以此处作饭堂，眼见酒楼生意做得红红火火。

　　我曾在此专栏写过新加坡物价较贵，吃碗普通牛腩麵要十多元新币，两元新币的芽菜没几条，一百港元在那里只可吃碗最简单快餐。但也有例外，一些略高档次的餐厅，收费反倒令人觉得可以接受。

　　金沙商场有家自助食厅，以阿拉斯加出产的雪蟹红蟹金蟹皇帝蟹作招牌，成人食客收费六十五新币，孩子不收费。进去后随你吃多久，冷热蟹脚、生蚝、三文鱼等海鲜应有尽有，其他中西餐食品也是琳琅满目，甜品雪糕等更见花巧，成了留住孩子们的卖点。相比香港同类型自助餐，食品似乎更好，收费更廉宜。(摘编自大公报 作者：慕 秋)