台媒：台地沟油事件曝三大问题 需重建公共伦理

　　中新网9月17日电 台湾《中国时报》17日发表文章称，台湾馊水油(地沟油)事件暴露三大问题，一是台湾食品业者的公共卫生伦理破产由来已久；二是相关卫生单位未有釜底抽薪的体制改革；三是东窗事发后的紧急应变处理多聚焦“食品”，疏于关心民众健康。呼吁食药企业负责人与主管上公共卫生伦理课。

　　文章强调，民以食为天，食品不仅是生活要素，也是华人社会人际往来的润滑剂。台湾的创意餐饮、小吃、夜市更是吸引观光客的主因之一，尤其是外销食品攸关台湾声誉。换言之，馊水油不能只是台“法务部”、“卫福部”的事，各相关部门都应“动”起来。

　　但是，文章指出，台当局官员平日各行其事，忘却跨“部会”系统化的思考、作为。当传媒陆续报道后，实已重创台湾的食品业声誉与威信。

　　文章认为，如今的烂摊子，亟待台当局、食品相关学会团体痛定思痛化危机为转机。首先，建立食品成分管控与流向的“主动”侦测通报系统；其次，食品企业从业人员应有证照资格考核；再次，食药企业负责人与主管应上固定课时的公共卫生伦理课。

　　文章认为，当局必须对食材与制作过程主动侦测、突击调查，每个环节的“人”与“事”上均应有严格标准与考核制度，更重要的是决策需有医学、公共卫生的专业人士。(金传春）