台报呼吁挽救台湾美食形象 要及时应对危机

　　中新网10月16日电 台湾“馊水油风波”不久后，顶新集团旗下企业再度爆发以饲料油混制食用油的严重食品安全风暴，两岸三地媒体给予高度关注。台湾《旺报》16日社评表示，这次食品安全事件的冲击太大，台商不要忽视舆论风波在大陆的蔓延，要进行及时的危机应对，更加重视食品安全管理，打造出更加健康、安全的品牌形象。

　　文章摘编如下：

　　行动网络时代信息流动快速，顶新集团在大陆也有庞大的食品及餐饮产业，尽管还不能证明它在大陆也存在类似问题，但已经引起大陆媒体的关注。

　　大陆政府开始严查相关产品，12日厦门市海关退运了顶新集团的256吨饮料和酱油，康师傅及顶新旗下的品牌，形象受伤很重。

　　很多台商在大陆经过长期筚路蓝缕的辛勤经营，才终于在食品与连锁餐饮市场一些领域站稳了脚跟，能够与西方跨国企业分庭抗礼。这次食品安全事件的冲击太大，其负面影响可能扩散，受害的将不仅顶新一家，其他台商不可掉以轻心。

　　顶新在台湾引发的食安风暴，经过媒体的广泛传播后，已损害了台湾产品的整体形象，重创台湾美食产业。

　　民以食为天，屡屡发生食品安全问题，政府必须深刻反思严肃处理，制定更完善的监督机制，避免类似事件再次发生。台商更要关注这场风波的可能扩散效应，及早进行形象补救，避免留下深刻的负面印象。

　　首先，台商在大陆经营的餐饮产业，规模相对台湾更为庞大，换言之，也更容易出现细节上的失误，酿成食安问题。顶新集团与其他在大陆运营的台湾食品及餐饮公司，应尽快盘查旗下产品的采购、生产及销售流程细节。

　　第二，盘查之后，应制定危机管理策略，应主动并尽速向消费者再保证、再承诺其产品的绝对安全，而不要只是被动地应对政府的检查与媒体的查询。此外，可通过台商协会共同发表关于食品安全的承诺书，邀请民众和志愿者参与监督，以挽回消费者的信心。

　　第三，大陆民众对健康议题与食品安全日益重视，过去餐饮企业往往更突出产品的营养和美味，现在需要与时俱进，无论在产品设计还是中长期的营销策略中，应将安全放在更重要的位置。

　　将补救措施做好，就能一定程度挽回对品牌的损害。事实上在过去几年，麦当劳、肯德基等跨国企业，在大陆也屡屡遭到严重的食安风波。

　　2012年冬天爆发的速生鸡事件，将肯德基拖入前所未有的泥潭，2013年一季度销售下滑20﹪。今年7月，麦当劳的肉类供货商出现大量使用过期变质肉的现象，也遭到抵制。

　　对此，肯德基是从高层到普通员工，集体参与拍摄“我承诺”的宣传片，在办公大楼电视里循环播放，对消费者提出安全承诺。麦当劳也在事发后立即停用并封存肉类食品，进行紧急盘查，同时迅速推出了多款广告，在互联网上进行针对性投放，缓和顾客的疑虑。

　　大陆是台湾餐饮业的重要市场，8成连锁餐饮都在大陆市场淘金。如果食安风波蔓延，无疑将对台湾品牌造成严重损害。台商不要忽视舆论风波在大陆的蔓延，要进行及时的危机应对，更加重视食品安全管理，打造出更加健康、安全的品牌形象。