联合报：台湾人为何不喝开水？

　　中新网4月27日电 台湾《联合报》27日评论称，旅居欧洲的一位美食作家多年前为文讨论“台湾小孩不喝白开水”现象。他返台探亲，注意到年轻孩子从早到晚喝冰红茶、果汁、可乐、运动饮料，就是不喝白开水。问原因，小孩说“水没味道”。作者从健康、味觉教育、饮食文化等角度评析这现象，当时颇引发一番讨论和反省。

　　文章摘编如下：

　　多年过去，现在珍珠奶茶稳居台湾招牌美食之一，满街茶饮店扩展速度如雨后春笋，“不喝水的孩子”想必倍增。要不是最近爆出茶叶农药的问题，有名的连锁店接连出事，茶饮店恐怕仍是很多年轻人每天报到之处，也是某些人向往获利的创业模式之一。

　　农药茶叶、混合低价越南茶、未标示产地和添加成分的茶叶，只是茶叶问题的一小环。台湾食安风暴延烧经年，颜面尽失，民众叹问到底还有什么能吃，规矩行事的小农和食品业者更是一次又一次受到牵连损失和声誉打击。

　　尤有甚者，由此反映出食品相关主管机关的行政疏失，不肖业者短视图利造成劣币驱逐良币效应，人工香精和添加物对个人味觉和健康的负面影响……，无一不在鲸吞蚕食着台湾好不容易建立的饮食文化根基。

　　近日传出胡椒粉添加工业用碳酸镁案例，最可怕的是业者号称是台湾贩卖盐酥鸡的始祖，推波助澜重口味食品习惯之外，更增加消费者伤肝肾和致癌风险。

　　对照近来“地下水卖大饭店”的新闻，若再问一次：台湾人为什么不喝水？答案之一是许多人恐已味觉麻痹，答案之二是有人不大敢放心喝水。充斥着这两种答案，还能自称“美食‘王国’”吗？