痛风与饮食禁忌

　　坊间流传着很多痛风与饮食的禁忌，有些属实，但有些是毫无科学根据的，不可不防。低普林饮食疗法，通过减低或避免食用高普林 (Purine)的食物可帮助减低体内的尿酸。

　　问：什么食物含高普林？

　　有痛风症状时最好避免食用以下的食物。

　　● 某些鱼类如江鱼仔、青鱼(herring)、 鲭鱼(mackerel)、沙丁鱼和魟魚(stingray)

　　● 内脏

　　● 野味(鹿肉、兔肉和野猪肉)

　　● 鸭/鹅肉

　　● 蚌/贝壳类

　　● 虾/巴拉煎 (Belacan)

　　● 鱼卵/鱼精子

　　● 浓肉汤/熬汤/卤汁

　　问：除了避免高普林食物，还有其他饮食禁忌吗？

　　痛风患者须限制脂肪的摄取量，因为脂肪会使尿酸的排泄缓慢。多选择低脂肪的食物，例如低脂奶粉、水果及蔬菜。与其选择煎炸的食物，不如多选择蒸、烘及轻炒的食物。

　　此外，痛风患者应限制来自动物的蛋白质尤其是牛肉、 猪肉及其他红肉。而牛奶、鸡蛋、蔬菜及水果因普林含量低，可增加选用。

　　问：痛风患者可吃豆类吗？

　　豆类例如扁豆及豌豆含有中等普林的含量，每天可食用不超过半碗的份量。此外，豆制品如豆腐、豆干及豆浆也要适当限制。

　　(摘自马来西亚《光华日报》；文/丘恩柔）