美华裔女子人过中年谋转行 自制手工牛轧糖获赞

　　中新网1月6日电 据美国《星岛日报》报道，她曾经是服装设计师阿玛尼(Giorgio Armani)五大道旗舰店内高档餐馆的厨房中唯一一名女性，她制作的甜点让很多讲究品位的主流食客赞不绝口。如今她在家中自制手工牛轧糖，虽未经宣传却已经得了众多经常来订制的回头客，在她的网页上，有客人留言说：“这是我吃过的最新鲜最美味的牛轧糖。”但很少有人知道，她转行做甜点不过是六年前的事，那时她已经人过中年。

　　她叫潘婉华，26岁移民到美国，大半生从事的都是排版印刷工作，也曾与人合办小区杂志。她曾经以为自己会在这个行业终老，但随着年龄越来越大，她开始对自己的工作有些厌倦，“我这一代人经历了从传统印刷行业到计算机印刷的转变，软件不停的更新，本身就已经让人眼花缭乱，而当时除了上班，还要自己做杂志。有一天走在路上，突然觉得一阵恍惚，才意识到自己把自己逼得太累了。”她说。

　　2008年前后潘婉华离开印刷行业，她想给自己找点事做，于是想到了甜点。“我以前并不是对甜点很痴迷，但我手比较巧，当时也觉得做甜点满好玩的，就想试试。”她参加了纽约市为扶植小商业提供的免费烘培课程，“第一天上课，老师让大家写个简历，我只写了‘初级烘培师’几个字，因为我没有任何跟这行相关的经验。”潘婉华说。

　　但心灵手巧加上一个绝佳的时机居然让这位“初级烘培师”得到了一份做梦都想不到的工作。2008年意大利服装设计师阿玛尼计划在自己第五大道旗舰店楼上开一家高档意大利餐厅Armani/Ristorante，将视觉和味觉享受融为一体，负责筹划餐厅的专员借用潘婉华做学生的烘培培训班的厨房招募和训练厨师，潘婉华硬是央求老师把她的简历递了上去。

　　面试那天，她和其他应试者忐忑的等待叫号，先进去的应聘者有的出来时手里拿了张黄条子，就兴高采烈，有的手里什么都没有，就垂头丧气。“当时我就知道，拿黄条子的是被录用的。”

　　轮到她时，潘婉华诚实应对：“不，我不会烧菜，但我听说你们有甜点部。”“对，我没有经验，但只要你们给我机会，我一定会表现得出色。”最后当面试官交给她一张黄条子的时候，她还不敢相信这是真的。事后她才知道，这间餐馆当时根本没计划设甜点部，甚至也不准备录用女性。她去工作后才发现，自己是全餐馆从厨师到侍应生所有人中唯一的华人和唯一的女性。

　　在阿玛尼餐厅工作时，潘婉华已经开始试着自制牛轧糖，让餐馆客人品尝，反馈十分热烈。她于是一狠心从餐馆辞职，专门学习手工牛轧糖技术。回到纽约后，阿玛尼餐馆又诚意返聘她回去工作，直到三年前潘婉华的师傅离职，她觉得师傅走了自己在这里可学的东西几乎不剩什么，才离开了阿玛尼。

　　离职后，潘婉华做过一些小生意，与人合开过奶茶店，但都并未给她带来满足感。2014年2月，她在家里做起手工牛轧糖。

　　而她的生意规划却不只是从自己的角度考虑的，“我想将来发展大了，可以给退休人士或者青少年暑期工提供一些工作机会，比如一起来包装，也算是回馈社会的一个途径。”潘婉华说。(荣筱箐)