大马华裔男子栽种榴梿40年 分享果肉美味秘诀

　　中新网5月7日电 据马来西亚《光华日报》报道，虽然说种植榴梿70%靠天公作美，30%是后天的努力，但是对于耕种经验逾40年的张伟嵘而言，栽种榴梿已是他觉得最骄傲的事，所以无论每天工作超时，尽管在吃饭时也想着如何“栽培”榴梿树，让它健康成长，才有好味道的果实。

　　张伟嵘(65岁)从小学开始，就跟着已故父亲张武金学习耕种，橡胶、水果包括香蕉、椰子、尖不辣、红毛丹、山竹乃至蔬菜、辣椒，只要是赚钱养活家人，他都努力不放弃。

　　张伟嵘和父亲都是出生于美湖，农作地也在屋后山上。他接受访问时指出，只是在后来因为榴梿的价格相比其他蔬果比较赚钱，在中学时期就开始和父亲专注于栽种榴梿。

　　他说，当年父亲逝世时，也在战战兢兢的心态下接手榴梿园的，不料在接触榴梿的机会多了以后，他却越做越起劲，就这样一晃就几十年过去了。

　　他一直努力栽种榴梿，而且不停钻研，要令榴梿肉的味道又浓又香，秘诀是肥料，虽然有机肥料会加重成本，但这却是品质保证。“且也百利无一害，绝不会吃坏人，及榴梿树也不会受影响，若肥料做得马虎或太烈的肥料，会导致树根坏死，根本无法生长。”

　　超时上班只因钟情榴梿

　　张伟嵘说，打理榴梿园只有苦字，除了肥料讲究、接枝法能使榴梿品质保证外；从榴梿花掉开始结果时，每天都要巡查果园，定时施肥，确保检查果实健康成长。

　　“果实开始有鸡蛋粒大，每棵树上每串若超过8至10粒，甚至更多，需要一棵棵人力把它摘下剩下4至5粒，这样果实越大才能稳固，若太大串，彼此受影响，果肉品质不好。”

　　他说，每天都是超时上班，从早到晚，日晒雨淋，主要因为他个人对榴梿情有所钟，只要结果时看见顾客个个吃得津津有味，就是他最大的收获。

　　张伟嵘的果园榴梿品种多样化，有猫山王、甲必里、坤宝红、林凤娇、成龙、皇后(黑刺)、红虾、葫芦、小红、青皮仔、Lipan红肉 、青皮15、604等等。

　　培养名种接枝法最关键

　　张伟嵘指出，栽种榴梿最重要是要懂得接枝法，若不懂的话，如同孩子没有求学一样，将来要出人头地也很难。

　　他说，这种称为“树头接枝法”的接枝技术，果树可在约3年内开花结果，比一般传统的果苗驳枝法快好几年。

　　“不过，接枝之后，不代表每一棵榴梿树都茁壮成长，当中肯定会有失败(树死)例子，多年来他也是从失败中学习，才有今天其园内山头上有很多接枝成功的名种榴梿。”

　　他说，以前果园内有许多泰国品种榴梿，主要是它在40至50年代非常出名，人人都要找泰国品种榴梿，果肉厚实。

　　“后来，也因为其它名种榴梿的冒起，也通过接枝法，把树身砍断后，等待嫩芽长出之后便开始进行驳接工作，该棵树树身长大之后，所结成的榴梿便是名种榴梿。”

　　他表示，接技方法当然有风险，尤其在大风吹时，接枝处可能会裂，功亏一篑，所以在进行接枝时要加以小心，确保驳接的部分被绑稳。

　　良性竞争不妒忌销量

　　张伟嵘说，多年来都是边种边学，小园主之间都是良性竞争，不会你欺我诈，都是一起交流，不会妒忌彼此的销量，因为只要是带动槟州榴梿，人人都获益。

　　他也说，即使品种榴梿也好，只有你有，也不会大卖，因为品尝的人也只是身边的友人，所以好品种人人都有，才会招来更多榴梿老饕选购。

　　而且，他表示，近年来榴梿园地园主也有不少因为没有人接手及屋业发展令地价升高卖出去了，使榴梿园地买少见少。

　　“每棵榴梿树至少10年才知道它的果肉和味道的好坏，在我的人生用了6个10年了，从年轻学到老，当中的艰辛只有同行才能体谅。”

　　所以他说，若将来目前扮演协助身份的两名儿子接手后若不想继续打理榴梿园，甚至卖掉果园，他也不会怪罪，毕竟他明白榴梿需要长时间打理，少一点兴趣和耐心都不行。