马来西亚78岁华裔老汉每星期骑摩托车卖酿豆腐

　　中新网5月8日电 据马来西亚《光华日报》报道，虽然已迁离浮罗山背多年，马来西亚78岁华裔老伯每星期仍风雨不改从高渊骑2个半小时车程到浮罗山背卖酿豆腐。

　　他是家住高渊团结园的杨亚历，摩托车上还安装音响器材及扬声器，有高音与低音的调整，村民一听到熟悉的音乐及叫卖声就知道杨老伯来了。

　　杨老伯自1962年开始售卖酿豆腐为生，至今已53年。早年曾到过打枪埔，跑马园等地兜售，他为酿豆腐取一个招牌，名为“顺利”。

　　尽管已78岁高龄，老当益壮的他无惧大桥上风大，车辆多又快，只要有鱼肉供应，每星期会一至2次取道槟城大桥到浮罗山背卖酿豆腐。除了浮罗山背，也不定时到美湖、峇东、直落巴巷等地。

　　杨老伯售卖的客家酿豆腐主要以鱼肉做馅料，配料计有豆腐、矮瓜、苦瓜、肉皮、羊角豆、鱼丸、肉丸、豆皮、鱼糕、辣椒、豆豉、豆皮角及五香肉。不过，矮瓜和豆皮角目前已很少制作，而五香肉是最畅销。

　　所有的材料已煮熟，只要加热即可吃。由于从高渊住家到浮罗山背一般要2个半小时车程，为免酿豆腐冷切，杨老伯采用火炭火来加热。

　　除了安装铁架来承载酿豆腐及加热设备，摩托车上也备有两个收音机，一个麦克风，两个扬声器，3幅辉煌条纹及遮阳伞等。

　　杨老伯说，有时出门做生意，遇上天空不作美，下起雨来，遮阳伞就可派上用场，用来挡雨。以前，他还在摩托车上装上电视机，后来，因为常下雨导致电视机损坏而拆掉。可想而知，杨老伯的准备多么充分。

　　每当大风吹起，辉煌条纹会随风飘扬，伴随着摩托车传来的首首老歌、诙谐曲及杨老伯的叫卖声，熟客从远远一看，就知道是杨老伯在兜售酿豆腐。

　　问他为何选择遥远的浮罗山背为兜售地点，杨老怕表示，比起高渊，浮罗有更多的顾客，而且，其妻子是浮罗山背人，他在1970年曾和妻子在浮罗宰猪场一带住上好几年。过后搬迁到日落洞，再到湖内，1988年才从湖内搬到高渊。

　　每次准备材料约要2个半小时，因制作工序繁多，杨老伯的孩子都不愿接手，平时就只有老伴在协助他。

　　杨亚历老伯表示，每次向鱼贩买入鱼肉后，要打鱼肉，将鱼肉制成鱼丸，虽然现在很多人都已改用机器制造鱼丸，他还是使用传统制法。打鱼丸是他年轻时在潮剧团当厨师时已学会。

　　原来，杨老伯年轻时是在潮剧团负责伙食及安装电供工作，有次跟随剧团到新加坡演出，途中尝到酿豆腐后，才开始认识酿豆腐这道美食。那是他第一次吃酿豆腐。

　　1962年，当他离开潮剧团后，就以卖酿豆腐谋生。起初，是在打枪埔组屋一带挑担逐层去叫卖。过后改踏脚车。而摩托车上写着的“1962年2月18日”是他开始做生意的第一天。