巴西侨胞开地道中餐馆 让中华美食之花盛开在巴西

　　夜幕降临，位于巴西最大城市圣保罗市中心的花园酒店门前张灯结彩，乐曲悠扬，清一色巴西小伙组成的舞狮队已就绪。不时有巴西客人驻足询问酒店是否营业，都被迎宾员客客气气地挡驾了。

　　这一天是6月21日，经过3个多月试营业后，备受各方期待的花园酒店终于正式开业。中国驻圣保罗总领馆工作人员、圣保罗主要侨团代表、中资机构代表和巴西友好人士300多人到场祝贺，堪称高朋云集，热闹非凡。

　　巴西拥有近30万华侨华人，主要生活在圣保罗和里约热内卢。尽管中餐馆数量不少，但为照顾巴西本地顾客口味，许多餐馆的饭菜做得不中不西。即便有几家厨艺不错的，或食材不足，或地段不佳，总是不如国内餐厅生意红火。而与之形成对比的是，作为一个移民大国，巴西的意餐、法餐、日料等，都拥有很高水准。

　　花园酒店两名主要合伙人均是巴西知名侨领，其中担任董事长职务的张伟来自浙江，移民巴西已近20年。张伟来巴西后，从事贸易报关、矿产开采、商厦租赁等行业，生意做得红红火火；他同时又身兼主要侨团负责人，经常需要外出应酬，因此萌发了自己开一家地道中餐酒楼的想法。

　　他的合伙人、酒店总经理刘皓来自河南，经营一家小有名气的旅行社，对餐饮业也不陌生。两人一拍即合，盘下一家经营不善的中餐馆，花了很多工夫进行改造。酒店的装修和装饰风格含有颇多中国元素。如果不是高鼻深目的服务生出没其中的话，你会一时恍惚，以为自己回到了魂牵梦萦的祖国。

　　张伟表示，身在异乡为异客，但中国胃始终改变不了；而且华侨华人在国外的时间越长，对地道纯正中国菜的向往之情就更热烈。为此，他从浙江一家酒店聘请全套专业厨师团队，成员来自祖国四面八方，擅长粤菜、江浙菜和川菜。同时，饭店还从国内专门进口高档食材和调味品，以弥补巴西本地原材料的不足。

　　谈到为何要花费这么多心思办酒店，张伟说：“酒店取名‘花园’，意思是为所有身在异乡的同胞们打造一个属于自己的后花园。在这个花园里，不仅我们的中国胃能得到贴心抚慰，我们也希望朋友们能在这里放松身心，享受宽松氛围。”

　　在试营业期间，花园酒店已在巴西侨界声名鹊起，许多外地华侨华人慕名前往酒店解馋，而圣保罗本地侨团更是“近水楼台先得月”。巴西华人协会会长朱苏忠表示，一部《舌尖上的中国》让海外游子倍思乡，所以侨胞朋友们对花园酒店十分期待，相信今后花园酒店将是华侨华人叙乡情、增友谊的重要去处。

　　不过，对于张伟来说，开一家能赚钱的中餐馆并不是最重要的，他希望能通过自己的努力，让中华美食在巴西优秀餐饮文化中获得一席之地。“民以食为天，巴西人也跟中国人一样喜欢美食。我们会努力告诉巴西朋友，什么才是最好吃、最地道的中华美食。花园酒店愿为加强中巴人文交流贡献一份力量，将来在里约、马瑙斯和伊瓜苏等巴西城市开设连锁店，让中华美食之花在巴西盛开，”张伟说。

　　圣保罗市议员奥莱里奥也对花园酒店充满期待：“华人移民巴西已有200多年，为巴西社会的发展作出巨大贡献。作为一个移民国家，巴西拥有来自各国的优秀美食，希望花园酒店的诞生，能带动中餐在巴西的快速发展，让更多巴西人喜欢中餐。”(记者陈威华)