黑龙江追溯清朝餐饮文化推出“满汉全席”冰雪宴

　　中新社哈尔滨1月14日电 (记者 杨拓)“我们希望以‘满汉全席’冰雪宴的形式，发扬中国北疆的餐饮文化，让中外游人在赏冰乐雪的同时，也能更深刻地感受黑龙江。”14日，黑龙江冰雪龙菜美食季活动正式启动，黑龙江省餐饮烹饪行业协会秘书长盛启顺如是说。

　　黑龙江作为中国冰雪资源“富集”的省份，冰雪旅游已经发展成为颇具影响力的产业；同时，作为中国农业大省的黑龙江，其在绿色食品方面也有着得天独厚的资源。

　　“黑龙江的绿色有机产品享誉中外，再结合东北地区独特的烹饪技法，打造‘龙菜’并发扬相关餐饮文化，必定能进一步促进中国北疆地区的经济发展。”黑龙江省商务厅副厅长赵武君说。

　　打造美食文化，就必须传承历史。作为清王朝的发祥地，“满汉全席”无疑是最好的载体。“满汉全席共分为南菜、北菜两个部分，其中北菜中的大多数‘山珍’如猴头蘑等均出自黑龙江，通过现代的烹饪技法，我们制作出满足大众口味的‘满汉全席’冰雪宴，这样既能突出黑龙江的特色，又能够传承和发扬中国东北地区餐饮文化。”黑龙江省非物质文化遗产学会副会长、北派满汉全席传承人张金春对中新社记者说。(完)