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高考应该怎么“吃”?营养专家推荐高考食谱

2017年06月06日 14:56 来源:中安在线 参与互动 

  中安在线讯(陈旭 王佳 )马上就要高考了,这期间,怎么吃也是件大事,考生吃的好、吃的营养有助于发挥出最佳水平。那么“舌尖上的高考”该怎么吃?又有哪些讲究?安徽省立医院临床营养科主管营养技师侯韦莲,给高考期间的考生怎么吃给出了意见。

  一日三餐到底如何安排最好?

  关于高考期间的饮食,家长最关心的就是怎么安排考生的一日三餐,如何增加营养。对于考生来说,饮食安排应该注重全面、均衡和适口,注意主食、果蔬、肉蛋奶等食物的科学搭配。菜肴以清淡为主,避免过油过腻,过咸过辣。如果有的考生因温度、压力导致食欲不佳,可以多选择新鲜开胃的食物。酸甜的橙子、清热的绿豆汤都是不错的选择。

  早餐

  主食可以根据自身需求和喜好选择大米、杂粮粥、面条、馄饨、饺子、馒头、包子。有的考生容易饥饿,可以选择高纤维的谷物,藜麦、燕麦是不错的选择。

  主食吃的太干难以下咽的同学可以配上一杯豆浆或酸奶。副食可选择一个煮鸡蛋,再来上一段黄瓜或一个苹果等蔬果。

  午餐

  午餐很重要,要吃好但是不要吃撑。主食可以根据喜好选择米饭、面条或者馒头,配上肉类(鱼虾、鸡鸭、牛肉、猪肉)。

  鱼肉富含优质蛋白、omega-3脂肪酸、维生素A、B、E以及矿物质,保护眼睛、强健大脑,对于冲刺阶段的考生极为适合。

  同时,豆制品和蔬菜也应该出现在餐桌上。考生吃饭以八分饱为宜,过饱不仅造成胃肠负担不易消化,还会抑制大脑皮层神经细胞的兴奋,影响大脑信息的传递。

  晚餐

  选择清淡、低脂的菜品,考生若在晚上复习冲刺,应避免浓茶和咖啡,可在睡前加餐。

  喝一杯牛奶、吃几片苏打饼干或是来一根香蕉都是不错的选择,不仅能够补充能量,还可以促进睡眠。

  但是千万不要过度饮食,睡前不宜吃饱,否则适得其反。

  专家推荐高考食谱

  如果具体到一日三餐,不知怎样吃才能营养均衡,侯韦莲推荐了三个高考食谱

  食谱一

  早餐:酸奶麦片一碗,煮鸡蛋一个,西红柿一个。

  午餐:米饭、清蒸鲈鱼、青菜豆腐、木耳炒山药。

  加餐:一个苹果。

  晚餐:杂粮米饭、清炒苋菜、青椒胡萝卜丝、冬瓜排骨汤。加餐:一杯牛奶。

  食谱二

  早餐:全麦面包两片,豆浆一杯,煮鸡蛋一个,半根黄瓜。

  午餐:米饭、冬瓜肉丸子汤、香菇炒青菜、韭菜炒千张。

  加餐:樱桃7-8个。

  晚餐:米饭、红烧带鱼、洋葱炒鸡蛋、瘦肉炒芹菜。加餐:一根香蕉。

  食谱三

  早餐:猪肉白菜馄饨、鲜玉米一段、桃子一个。

  午餐:米饭、土豆烧牛肉、菠菜猪肝汤、清炒油麦菜晚餐:米饭、青椒豆腐干、溜大虾/烧黄鱼、蒜泥西兰花

  3个“切忌”需谨记

  切忌突然改变孩子口味

  侯韦莲表示,突然改变饮食习惯是冒着极大风险的。这种临时抱佛脚的方法在短时期内并不奏效不说,还可能让孩子肠道不耐受,出现腹胀、腹泻等症状,严重的还可能出现过敏。

  因此,家长应该尊重孩子平时的饮食习惯,对主食、蔬果和肉蛋奶进行合理搭配做到均衡膳食,营养全面。

  切忌盲目服用营养品

  很多家长把保健品看作“救命稻草”,指望它能立竿见影。但是,部分食品保健品所含成分跟包装上所述的营养成分并不一致,其声称的功能大多属于过度包装、过度宣传,效果也因人而异,其副作用也不明确。

  滥用保健品可能会导致不吸收、腹胀腹泻等不良反应,严重的甚至伤害肝肾功能,考生及父母不宜盲目跟从。

  切忌贪凉

  ◎不宜吃雪糕、清洗不净的凉拌菜、冰凉的西瓜等食物,以免引起肠胃不适;

  ◎进出空调房间尤其要注意,不宜贪凉,可能会导致空调病,出现鼻塞、头昏、乏力等症状。(陈旭 记者 王佳)

【编辑:高辰】
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