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创业门槛较低 四成网红奶茶新品牌活不过三五年

2018年05月25日 16:05 来源:羊城晚报 参与互动 

  新奇的分子冰激凌、时尚的网红茶饮、热腾腾的鸡翅包饭……5月23日,为期两天的“中国特许加盟展·广州站”在琶洲拉开帷幕,近700家餐饮品牌企业、服务商集中亮相。记者从大会上了解到,以网红茶饮店为代表的小而美、门槛较低的业态正成为创业投资的热门选择,且投资群体呈现年轻化的趋势。不过,伴随着众多投资进入,行业之间品牌的相互挤压、竞争的态势更为白热化,业内人士统计指出,有40%的新品牌在近3-5年内快速兴起,但又快速消亡。低门槛既是茶饮店受青睐的原因,又成为行业最大痛点。

文/图 羊城晚报记者 陈泽云

  低门槛网红茶饮成创业首选

  走进展馆,羊城晚报记者发现,不少大大小小的茶饮店正在竞相寻找加盟商。其中,一款号称可以占卜的奶茶吸引了不少参展者驻足咨询。记者看到,这款茶饮结合年轻人喜欢的占卜,玩起了“答案茶”。买下一杯奶茶,写下一个问题,借助独家研发的答案生成器,茶面上就会神奇地浮现出一个答案,回答模式和之前很火的《答案书》类似。

  该品牌相关负责人向记者介绍,代理这样一家茶饮店,一线城市所需的费用包括1万元/管理费、16万元/年的区域代理费。

  记者走访发现,展会里分布的这些餐饮店,都主打青春时尚的欧式装修风格,有的引入“答案茶”营销玩法,有的则以独特新品吸睛,这些茶饮店的加盟代理费普遍在10万-20万左右,比起其他餐饮店铺,性价比较高。

  年轻投资者占近六成

  中国特许加盟展负责人徐燕在接受羊城晚报记者采访时表示:结合这几年展会情况来看,茶饮店是增长得非常快的一个细分类别,“从去年18家茶饮品牌参展到今年的70多家加盟参展”。

  徐燕指出,值得注意的是,加盟投资网红茶饮店的主力军是30岁左右的年轻人,占了近六成。“随着社会财富的积累,不少年轻人都更倾向于创业。而其中,茶饮店门槛低,模式简单、加盟代理费用也不高,因此,成为了不少人创业的首选。”徐燕分析。

  资本青睐网红茶饮连锁品牌化

  实际上,新型网红茶饮的热度在近3年一直居高不下,且借助资本,不少茶饮店走上了连锁扩张的道路。近日,喜茶宣布完成4亿元人民币B轮融资,由美团点评旗下产业基金龙珠资本投资,这是继奈雪の茶宣布获得数亿元A+轮融资、煮叶获得千万元Pre-A轮投资以后,今年以来第三个融资的新式茶饮品牌。喜茶透露,今年将会再新增100家门店,并将进军海外市场。据悉,喜茶目前已在12座城市80余家门店开通了外卖服务,目前外卖营业额占比已高达30%,其中广深两地单个门店每月外卖单量可达3000-8000单。

  徐燕分析指出,包括茶饮在内的餐饮店,近年来最大的特征之一就是着重打通线上与线下的融合通道,通过外卖等线上模式覆盖消费者的“最后三公里”。

  不过,羊城晚报记者也注意到,随着这些网红茶饮店铺的铺开,同类店铺的增多,此前门口排长龙、黄牛加价倒卖的现象也已经不复存在。

  “运营一家网红店,与运营多家连锁店,逻辑与模式是完全不一样的。”徐燕指出,运营连锁品牌,考验的是管理者的“硬功夫”。

  四成新品牌被快速淘汰

  扎堆投资网红茶饮店的另一面,则是同质产品的竞争白热化与淘汰。“我们也注意到一个现象,之前活跃在展会上的茶饮店,两三年后再看,就发现他们已经悄无声关门了。”徐燕表示,从自己的观察来看,大概有40%的新品牌,在三五年内难以为继。

  徐燕建议,投资网红餐饮店,应该回归到商品本身,“关注产品是否好喝、是否健康”,借助互联网打法、营销只能带来一时的热度,想长久吸引消费者最重要的是保证产品的质量。

  此外,投资者应该花功夫进行连锁管理模式的探索,“包括对消费者需求的把握,以及对产品迭代的要求。”徐燕表示,消费者总是在“求新求变”,因此一家茶饮店企图“单品打天下”已经走不通了,需要不断开发适合市场的新产品。

 

【编辑:左盛丹】
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