抵制雾霾时你少吃烧烤了吗？

　　夏日已经来临，又到了一年之中街头露天烧烤生意最红火的季节了。入夏以来，笔者所在的某省会城市的大街小巷已经呈现出炭火四起、烽烟缭绕的热闹景象。其实，在全国其他一些大、中城市，露天烧烤绝对是城市夏日夜晚街头的一景。

　　然而，与红火的露天烧烤生意相伴而生的，则是那随处飘散、令人窒息的烧烤烟雾，尤其是一些在摊点周边居住生活的居民和过往的行人，更是饱受了呛人的烟熏之苦。

　　笔者以为，烧烤烟雾固然呛人，但比烧烤烟雾更加令人窒息的则是公众在认知上对大气污染的麻木与漠然。曾经有过一次，我与烧烤摊主和食客闲聊，当提及烧烤烟雾会对大气环境产生危害时，忙前忙后的摊主和大快朵颐的食客都表现得极不以为然，并认为笔者是小题大做。

　　不能否认，作为一种价廉物美的特色美味小吃，在大大小小的城市中，烧烤的确有不小的市场需求。但是，有市场需求的事情并不意味着就一定尽善尽美、合理合规。我们对任何事情是与非的判断应当着眼大局，权衡利弊。一旦某件事情对公共利益或大多数民众的正常生活产生影响或危害时，那么，社会就应对其亮起红灯。尤其是当一部分人的某种需求要以绝大多数人的健康作为代价时，前者就理应自觉地服从后者。我想，这恐怕是当今文明社会应该遵循的一条基本行为准则。

　　或许有人会认为上述议论是危言耸听，大惊小怪，但科学的结论是毋庸置疑的。有研究表明，包括烧烤烟雾在内的餐饮油烟是城市空气污染的重要原因之一。尤其是夏季，烧烤烟雾更是给污染负荷本来已经很重的大气质量起到了雪上加霜的作用。

　　正因如此，这些年来，露天烧烤已逐渐成为城市环境乃至群众投诉的热点问题。如何回应广大群众的关切？特别是如今雾霾天气已经成为一种严重公共危机事件、各地纷纷出重拳治理大气污染的当下，烧烤这一行业究竟何去何从，该如何规范？类似问题检验着我们各级政府城市管理者的智慧和水平。

　　近期从媒体上获悉，为了全面治理大气污染问题，石家庄市和北京市已经下达禁令，分别自4月和5月起，全面取缔市区范围内的露天烧烤摊点。笔者所在城市颁布的《大气污染防治工作实施方案》也提出：未来5年，取缔无油烟净化设施的露天烧烤。

　　各地出此狠招，表明了政府向污染宣战的坚定决心和鲜明态度。面对乌烟瘴气的城市和正在恶化的环境，没有一点壮士断腕的精神是无法改变当下日益严峻的环境形势的。从这个意义上讲，各地痛定思痛彻底取缔露天烧烤的一刀切做法，不可谓不是当前一种应有的、必然的选择。对此，全社会应当予以充分的理解和配合。归根结底，政府此举是为了保障包括烧烤从业者和众多食客在内的所有公众的身体健康。

　　当然，话又说回来，凡事都不能绝对化，露天烧烤的管理也未必永远只有一禁了之这一招。如果烧烤行业将来能够做到既满足市场刚性需求、又消除环境污染之害，那么这一买卖或许还是能够继续生存下去的。实现这一双赢的目标，有赖于方方面面的努力，尤其是相关部门要注重研发一些价格低廉、简便实用的油烟净化装置。在无污染之虞的前提下，留住这一舌尖上的美味岂不是一件皆大欢喜的好事吗？　　王争亚