新春见闻：侨乡梅州年夜饭简约不失客家年味

　　中新社梅州2月9日电 题：侨乡梅州年夜饭简约不失客家年味

　　作者 杨草原 唐林珍

　　除夕之夜，寓意着“团圆”、“喜庆”的年夜饭，可以说是中国老百姓一年中最重要的一顿饭。以前，老百姓的年夜饭往往大鱼大肉，追求丰盛，难免铺张浪费。记者在走访中发现，侨乡梅州今年的年夜饭，却流行“简约”，追求正统的年味。

　　“原本准备在酒店预订年夜饭，但儿女们一致都提议今年在家里吃。这不，一家人一大早就起床准备了。”除夕当天，记者走进梅州市江北的林大叔家，饭菜香扑鼻来。林大叔在深圳工作的儿子以及嫁到香港的女儿都赶在除夕前回到了家。家里欢声笑语，很是热闹。

　　“在我们客家人的传统年俗中，年夜饭除了鸡鸭鱼肉外，还必须有肉丸、豆腐，以及煎圆、散子、芋圆等小吃。”林大叔说，他和老伴前几天就做好了各种小吃，等着儿女们回家，今天一家人齐齐动手，杀鸡鸭鱼，准备年夜饭，感觉格外温馨。

　　“在酒店吃年夜饭，虽然方便，但总感觉没了记忆中的年味，所以，我和大哥今年都提议在家里吃年夜饭。”林大叔的女儿林紫说。

　　和林大叔一家一样，市民张新一家今年也是在家里吃年夜饭。他告诉中新社记者，他们一家以往几乎每年都是在酒店吃年夜饭，原本今年也准备到酒店吃年夜饭，可是国家提倡节约的风气引起了他的注意，于是早早向家人提议过一个既有“年味”又“简约”的年夜饭，这个建议获得了家里人的一致同意。

　　“我们一家19口人，以前在酒店吃顿年夜饭，花费约3000元人民币，今年在家里吃，花费约1000元就可以了。”张新说，更关键的是，在家里吃年夜饭，格外有氛围，格外有年味。

　　在家里张罗年夜饭年味自然浓郁，但仍然有很多人选择在酒店吃年夜饭。记者从梅州市区的一些酒店了解到，今年年夜饭的预订依旧火爆，可以说是“一桌难求”。但顾客在选择上有了新的变化。一家星级酒店的主厨张先生告诉记者，今年市民预定的年夜饭，主要是以家乡特色菜为主，注重既经济实惠又有“年味”。

　　“盐焗鸡、酿豆腐、肉丸等客家特色传统菜肴最受欢迎。”张先生说。(完)