京华季风：“哈珀肘子” 北京热卖

　　中新社北京2月19日电 (记者 于立霄)座落于北京方庄的“一碗居”老北京炸酱面餐厅，因加拿大总理哈珀夫妇的光临，近来生意格外红火。连日里，用加拿大总理命名的“哈珀肘子”吸引了大批食客，客源增加近两成。

　　今年2月9日中午，正在中国进行访问的加拿大总理哈珀来到“一碗居”。作为加拿大中国亲善大使的居京加籍名人大山是这家店的常客。他向哈珀夫妇推荐了这家餐厅，并亲自为那顿午餐点菜。

　　张店长告诉记者，哈珀夫妇和大山在店里点了老汤肘子、桂花小枣、香葱花生米、芥末墩等老北京特色风味菜肴，以及小吃拼盘和豆汁，夫妇两人还选择了牛肉面，而大山则吃了一碗香椿面，共计消费126元人民币。

　　哈珀在品尝芥末墩时，十分喜欢里面的芥末，于是，他独创新吃法——用老汤肘子沾着芥末墩里的芥末，吃得十分爽口。

　　张店长说：“老汤肘子是我店的招牌菜，而芥末墩也是一道名牌菜肴，哈珀将两种菜肴合璧的新吃法，让我们欣喜。”因此，该店将这道用老汤肘子蘸芥末墩汁的新菜肴起名叫“哈珀肘子”。

　　记者在用餐时间走进店内，发现已是人满为患。店方特意在入口处放置一块醒目的彩色标牌，上面写着“新近推出哈珀肘子”。哈珀使用过的八仙桌、椅子、餐具保留下来，椅子套上黄色的布套，暂时不再接待客人，餐桌上依然放着他们当天点过的菜肴样盘。

　　张店长称，自从哈珀夫妇在店里用餐后，食客络绎不绝，生意非常火爆，平均每天客源增加20%。不少客人慕名而来，“哈珀总理吃的什么，我们也想品尝”。很多顾客都爱询问哈珀总理用餐的细节，店员们就兴奋地一遍遍向客人们复述当时的情景。

　　去年夏天，美国副总统拜登曾去北京鼓楼旁的姚记炒肝店用餐，令不少市民慕名前往该店品尝“副总统套餐“。此次“哈珀肘子”再次走红，显示北京作为国际城市追随时尚的特征，也表现了市民乐意参与体验的习性。完