长江刀鱼物以稀为贵万元一斤 政府发禁渔令

　　中新网南京3月22日电(记者 申冉)“从入海口到长江下游，捕捞刀鱼的网一层连着一层，堪称天罗地网，哪里有机会让刀鱼长大。市场上动辄上万一斤的刀鱼我可以肯定地说一大半都不是正宗长江刀鱼(下文略为江刀)。”今天上午，打了一辈子刀鱼的老渔民沈国华在采访中表示，自今年3月“刀鱼季”开捕以来，统共也就捕到了50余条刀鱼，“往年这个时候，都能有百来条的收获了。”相关政府部门也发出禁渔令，自3月21日起，无“刀鱼特许捕捞证“的渔船，将禁止在长江部分流域进行捕捞作业。

　　眼见“刀鱼季”过半清明节在即，清明一过刀鱼身价就得腰斩，沈国华对着一年不如一年的刀鱼收成倍感无奈，“今年天气不好确实是原因之一，长江下游普遍寒气逼人，长江水比海水温度低太多，刀鱼从入海口洄游至淡水受不了这个温度，洄游数量明显减少。”

　　“不过，造成目前刀鱼物以稀贵的主要原因，还是渔民滥捕偷捕严重。”据沈国华介绍，刀鱼是典型的洄游鱼种，生殖季节从长江入海口进入淡水，沿干流上溯至长江中游产场作生殖洄游，在江河干流产卵。初长的幼鱼也顺水洄游至入海区肥育。“很多渔民便在其洄游途中撒网捕捞：在淡水区设叉网，在咸水区(海水)则布满俗称为“地爬网”的渔网。重重天罗地网之下，要想捕到真正的江刀真是难如登天。”沈国华苦笑，“满市场的正宗江刀又有多少是真的？”

　　摆上高档酒店餐桌的刀鱼则更“身娇肉贵”：二两左右的刀鱼口味最好，这样一条三指宽筷子长的清蒸刀鱼时价约500多块人民币，最贵的时候达到800多，“一桌刀鱼宴，算十个人，光刀鱼这一道菜就得近万元。”

　　南京著名餐饮店老板、中华餐饮名师陆海波坦言，这几年店里早就不做刀鱼这道菜了。“刀鱼价格贵的离谱，几千块的一桌刀鱼宴，看似豪奢，实际上对于酒店来说还是亏本的。而且市面上根本没有真正的江刀了。”

　　据他介绍：“真正的江刀眼睛雪亮、头部和面颊银白不带一丝红色、鱼体硬实而有弹性、尾巴青里带黑。”而目前充斥市场的大多为“海刀”和“湖刀”：“海刀”指的是还未曾洄游长江的刀鱼，身体稍带黄色；而“湖刀”则是进入湖泊中不再洄游的刀鱼，鱼身微微泛红。“这两种刀鱼口味都远不如江刀，所以价格也是天差地别。”

　　面对长江刀鱼在滥捕之下濒临绝种，渔业资源持续衰退的局面，沿江各市渔业管理部门也纷纷大力度整治滥捕偷捕行为。据悉，南京市在3月21日至3月31日期间，将对长江南京段展开拉网式“清江行动”，清除所有埋设在江中的固定丝网、扳网、张网、虾地龙等捕鱼工具，督促渔民收网上岸。并公示，今年4月1日12时至6月30日12时，长江南京段实行三个月禁渔期，期间除持有省渔业主管部门核发的刀鲚(刀鱼)特许捕捞许可证的渔船，可在3月20日—3月31日，4月15日—5月10日进行刀鱼捕捞作业外，其他捕捞作业一律禁止。(完)