老上海年夜饭菜名讨口彩：黄豆芽叫“如意菜”

　　鱼不吃完“年年有余” 汤水打翻“有财有水”

　　网友热议上海年夜饭的浓浓年味

　　今天是除夕，由市旅游局、本报和上海广播电视台联合主办的“记忆上海的99种年味”，今天迎来活动开展以来的第一个高潮。网友不仅把年夜饭桌上各种好吃的列了个遍，还热议有关年夜饭的那些习俗，还有网友很纠结——为了申城的蓝天白云，是不是该少放点烟花、爆竹？

　　年夜饭菜名都讨口彩

　　民俗学家总结不少有关上海年夜饭的习俗，“除夕夜的那顿饭是一年中最重要的团圆餐，就连菜名都要讨口彩图吉利，百叶包肉要叫‘如意卷’、黄豆芽叫‘如意菜’、蛋饺称‘金元宝’等。年夜饭上说错话也有应对措施，比如小孩不小心把白菜肉丝汤打翻在桌，边上就有人应声‘有财有水’；如果有人大醉呕吐，周围人会笑着说‘放花筒哉，大吉大利’。”在老城厢豫园地区住了80多年的施海根，今天让他的学生把老城厢的过年习俗@乐游上海，@新民晚报新民网。施老说，老城厢是年味最浓的地方，比如“走九曲桥”，就有“春节走一走九曲桥，走掉一年的曲折和坎坷”之说。古猗园今天也整理了“南翔年夜饭”，与网友一起分享郊区年味，@古猗园说“在南翔，年夜饭一定会有一条鱼，表示‘年年有余’；白米饭中加黄豆，表示白银中有黄金；有芋头，表示‘年夜吃芋头，一年四季不发愁’。吃年夜饭的时间越长越好，最好跨年。”

　　汤团猪油渣至今难忘

　　“记忆上海的99种年味”微话题，今天最热闹的是“舌尖上的年味”和“难忘的年夜饭”。@笨笨bbf说：“记忆中，过年总是与好吃的相关，热腾腾的火锅、香喷喷的走油肉、甜甜的八宝饭、糯糯的汤团……对了，还有除夕夜的那碗不能吃完的鱼，那是最让人眼馋的了。”@宁波老宁说，“在上世纪70年代至80年代末期，每年小年夜，围在大人中间，忙东忙西用石磨自制水磨粉。第二天早上阿姆就做好一碗一碗热气腾腾的宁波猪油汤团供家人一起吃。它的甜、它的香、它的糯、它的白，这种感觉就是‘难忘的年味’。”

　　@jinaopan说：“大年夜小朋友有一桩事不会忘记做，就是把新裤子放在枕头下叠齐、压平；第二天一大早跟长辈拜好年，就与邻家小孩奔走相告，蹦跳着、比划着看谁的裤子两根‘筋’直，好有童趣。”@独伊世界一直记得小时候爸爸妈妈的叮嘱：“大年夜吃的瓜子、果壳掉在地上不能扫，要到年初一才能扫。”@闸北发布说，“记忆中，奶奶会炸猪油渣让小朋友抢了吃，大人们围坐闲话打牌，重头戏就是边看春晚边吃一顿丰盛的年夜饭。”

　　年味与环境如何取舍

　　吃年夜饭、看春晚、放爆竹烟花，可能是不少上海家庭今晚的“守岁三部曲”，然而，每年除夕，烟花燃放时，环保部门监测的PM2.5数值都在瞬间飙升，浓浓年味与环境保护如何取舍？网友@一白人曰就感慨：“亲，咱还能再纠结点吗？上海最重的年味就是年三十12时同时燃放烟花爆竹，第二天早上爆竹的残余物仿佛变成一条红毯。可是现在电视上一直在说空气污染、文明过节。最重的年味被逐渐取代后，什么是最印象深刻的年味儿？”((记者 沈敏岚))