广东江门网监潲水回收 欲堵死地沟油回流餐桌路

“嘉诺”的工人每天走街跑镇回收签约餐饮单位的废弃油脂

　　新会区作为江门市市场监管体系建设的综合性试点地区，已经全面启动地沟油监管新体系建设三个多月。目前，新会区地沟油监管新体系工作专责小组向社会公布第一季度餐饮废油回收情况，江门市新会区共有441家餐饮单位签订回收协议，共回收废弃油脂173.3吨。4月19日，该小组办公室主任谭锦河向记者表示：“餐厨废弃物管理信息平台上线以来到现在，已发挥出效用，并达到了预期的效果。”

　　效果

　　潲水回收约占应收6成

　　自1月11日新会餐厨废弃物管理信息平台正式上线以来，谭锦河每天的重要工作就是定时守在电脑前。“通过这个信息平台，我们能掌握到新会废弃油脂产出和回收的大致情况，并且可以具体到每一家录入企业的情况。”谭锦河表示，该信息平台具有数据采集、信息预警、执法跟踪三大功能，使新会区内大规模的废弃油脂收集行为得到规范，通过合法渠道被回收，并得到合理应用。

　　据统计，新会共有餐饮单位(含食堂)2341家，目前已有441家(主要为较大型的餐饮单位)与厨废弃物回收单位签订回收协议。至3月31日，共有173.3吨废弃油脂被回收，提炼成工业油脂80吨，并全部加工成生物柴油。

　　谭锦河透露，根据去年进行的一次全区范围摸底调查，预计新会区每年可产生废弃油脂约1200吨，平均每个季度为300吨。“我们在今年第一季度所回收的废弃油脂占应收量的57.9%，参与回收的餐饮企业约占全区的两成。应该说，较大型的餐饮企业所产生的废弃油脂都得到回收。” 谭锦河介绍，已纳入回收系统的441家餐饮单位基本上是新会区有一定规模的餐厅或酒楼，其他没有纳入回收系统的餐饮单位多为早餐店、摊档等小型食肆，没隔油池，废弃油脂无法回收。

　　关键

　　管地沟油就是管回收跟踪

　　谭锦河告诉记者，在新会区地沟油监管新体系建设过程中，新会区食药、环保、工商、质监等职能部门通过电子台账，分别从源头、回收、流通、应用四个环节同时进行跟踪监督，既可以向上溯源，也能向下追踪流向，堵塞废弃油脂的非法流向，实现对地沟油产业链全程信息化监控和部门执法无缝连接。

　　目前兰州、广州、深圳等一些国内城市都进行了治理地沟油试点工作。以上城市均以财政补贴建设餐厨废弃物回收体系，是在政府财政投入前提下，通过集中回收促进资源化利用和防止地沟油回流餐桌。相比之下，新会在地沟油监管新体系建设中仅投入10多万元，最大的一笔资金是用于聘请广州一家软件公司设计信息平台系统。谭锦河认为，即使在财政投入较少的情况下，仍可寻找出治理废弃油脂的出路。“关键是如何构造一个整体的回收系统，数据能帮助我们进行准确分析，显示出地沟油是否有效回收。”

　　尴尬

　　唯一合法回收企业仍“吃不饱”

　　作为新会区引入的唯一合法有资质的餐厨废弃物回收单位，江海区嘉诺化工发展有限公司(以下简称“嘉诺公司”)是江门市目前唯一一家获得广东省环保厅颁发的《广东省严控废物处理许可证》的企业。该公司从1月11日起，开展新会区餐厨废弃物回收业务，并于3月17日开始在江门市江海区开展餐厨废弃油脂回收处理。

　　“我们企业现在最大的烦恼就是吃不饱，”嘉诺公司副总经理徐洪权感叹。他介绍，该公司年处理废弃油脂可达2万吨，但实际上从1月份以来在新会区每个月基本只回收了不到60吨。徐洪权表示，这主要是因为部分餐饮企业一直以来习惯了将餐厨废弃物卖给别人，而嘉诺公司是完全免费上门回收，因此一些餐饮企业就有些“不情愿”。为了增加回收量，嘉诺公司专门请来20多名工人，每天动用6辆回收车在新会区各乡镇“主动出击”。

　　徐洪权表示，随着在新会区、江海区的业务逐步开展，回收量慢慢增加了，才能有盈利的可能。“俗称的地沟油中有5%属于废弃油脂，我们将这些油脂经高温消毒后，加入化学配料，让其发生化学反应，就能够变成生物柴油、脂肪醇甲酯、皂粉、表面活性剂等工业原料。剩下的残渣也能进行沼气发电、做成堆肥等，但现在处于探索阶段。”

　　记者算了一笔账，嘉诺公司若每年加工2万吨餐厨废弃物，将能提取超700吨左右的初油脂。目前初油脂的市场价格是每吨超过4000元，一年的产值可近300万元。徐洪权却给记者算了一笔账，油脂回收成本为每吨3000元至4000元，生物柴油售卖价格大概为每吨6000元，但算上加工费、包装费、运输费，也没什么利润。由于处理水平的限制，嘉诺只能回收油脂，这就需要餐饮企业自备油水分离器，而这又会给一家餐饮企业增加至少2000多元的成本。

　　清源

　　鼓励餐饮企业统一采购食油

　　在新会地沟油监管新体系建设中，新会区餐饮服务行业协会义务承担起为会员单位录入相关数据的工作。据统计，该协会目前共有会员200多个，包括餐饮行业上、下游企业。

　　该协会常务副会长黄华铨表示，如果协会会员单位违规使用地沟油，协会首先取消其会员单位资格，并在行业内通报、向媒体通报。黄华铨认为，餐饮企业使用合格的食用油和地沟油最大的区别是在成本，“用靓油做的东西成本高，但味道好点，且形成口碑，帮衬的食客越来越多，这笔钱，企业是赚得回来的。而社会效益更是无形的资产。”

　　近日，江门市江海区也全面启动食用油安全监管新模式，从食用油统一采购、餐厨废弃油脂回收处理，食用油采购索证索票、进货查验和采购记录制度等环节对食品安全进行规范化管理，并鼓励区内餐饮企业使用统一采购的食用油。177家餐饮行业企业代表、工厂、学校、机关食堂负责人签订了自律承诺书，并建立食用油进货查验记录制度。

　　江海区餐饮协会会长邝耀明表示：餐饮协会鼓励会员单位使用由协会统一采购的食用油，该协会只向有资质的供应商采购食用油，由于是批量采购，价格要比市场上优惠。江海区也将以公开招标方式选定餐厨废弃物回收单位，推动餐厨废弃油脂统一回收处置，斩断地沟油的非法流通渠道。　　　文/图 羊城晚报记者 周怡敏