彭祖伏羊节开幕澳洲羊“凑热闹”

　　中新网徐州7月13日电 (拾冠之)7月13日上午，2013中国(徐州)彭祖伏羊节开幕式在沛县东北国际大酒店举行。据了解，今年伏羊节在唱响本土“养生牌”的同时，更加注重融入外来元素，节日期间不仅有安徽的波尔山羊、山东的黑山羊、河北的绵羊、宁夏的滩羊等国产伏羊“助阵”，还有澳大利亚的绵羊远渡重洋来到徐州“凑热闹”。

　　在开幕式上，专家们就如何将传统养生文化打造成品牌化，提升至民族和国家文化的高度各抒己见。“作为徐州市普通的民间习俗逐渐上升为国内知名的节日文化，无论从理念上，还是从实践上都为传统养生文化的发展提供了良好契机，为养生文化打造成国际品牌提供了现实的可能性。”中国烹饪协会副会长边疆指出，依托伏羊习俗演变而来的彭祖伏羊节，在徐州能够连续成功的举办多年，并受到北京、上海、浙江等大量外地游客关注追捧，可谓是难能可贵。同时，边疆建议徐州相关部门、有识之士继续探索，在总结成功经验的同时，也要树立更高远的目标、拓展国际化之路，凭借彭祖伏羊节独特的文化底蕴和内涵，引领彭祖伏羊节屹立于民族品牌、世界品牌之林。

　　作为中华饮食文化及养生文化鼻祖——彭祖的栖息地，徐州遗留了大量宝贵的彭祖饮食文化、养生文化等遗产，自古民间就流传着“彭城伏羊一碗汤，不用神医开药方”的说法。近年来，伏天吃伏羊已从徐州传到山东、安徽、河南等周边省市，除了传播养生理念遍地开花，每年入伏时全国各地的羊肉也都开始大量进入徐州市场。

　　值得一提的是，今年除了山东、河北、宁夏、安徽、河南等地羊肉“助阵”伏羊节，澳大利亚绵羊也远渡重洋首次进入徐州，目前约有50吨供应各大超市和饭店。据中国烹饪大师商学兵先生介绍，伏天吃羊肉具有补虚祛寒、温补气血、益肾补衰之功效，虽然澳大利亚羊肉价格比国内的绵羊肉略贵，但是肉质细嫩、脂肪含量少、肉里水分子含量相对较多，烹饪制作是最适合煎炸。

　　采访中，第一次前来参加伏羊节的中国烹饪大师、安徽省餐饮协会副会长朱邦鸿表示，伏羊节系列活动进一步展示徐州的历史文化内涵，对于弘扬彭祖饮食文化，提升徐州城市的知名度产生了积极的影响。“通过连日来的参观和学习，我们将把汲取的先进经验结合安徽实际，让这些他山之石转化为我们养生文化市场发展的动力。”朱邦鸿说。(完)