月饼市场天价礼盒乏人问津 机团消费受抑降五成

南都记者 叶志文 摄

　　中秋节即将来临。在中央反腐倡廉、限制“三公”消费规定的影响之下，火爆一时的“月饼经济”，眼下显得冷清许多。连活跃于街头的月饼票贩子，也因无利可图变得垂头丧气。为了拉动销量，商家只好降价的降价、促销的促销，甚至不惜给员工摊派任务发动全员推销。

　　“今年的月饼还没来”

　　眼看中秋临近，在越秀区一家大型事业单位工作的叶先生发现：今年居然还没有收到一盒月饼。“往年从中秋节前1个月开始，就陆陆续续会收到一些月饼，今年，我们整个办公室还没有出现一盒月饼！”

　　叶先生说，他家在广州的长辈和亲友比较多，所以中秋自己也要送一些月饼出去，往年大多都是收到月饼礼盒后再转送的，但今年，“只好自己花钱买了。”

　　白领程先生也遇到类似的情况，按他说法，今年月饼简直是“颗粒无收”，这种情况超出了大家的预料。“也许后2个星期会有吧，但即使有肯定也非常少。”不过，他淡定地表示，本来月饼这种应节食品也就是过节聚会时吃上一次半次图个气氛，也不需要多少。

　　千元月饼无人问津

　　餐饮商会代表宋佳玲分析，今年中秋离国庆较远，按照惯例，属于月饼销售“小年”，影响到月饼销售。

　　在一家知名糕点专卖店里，多款月饼被摆放在透明的橱窗里。记者看到，这些月饼的价格从几十元每盒到几百元每盒不等，最便宜的一盒65元(400g、8个装)，最贵的888元(1700g、16个装)。店员透露，虽然今年店内提供了丰俭由人的选择，而且普遍加量不加价，但前来询问购买的顾客并不多。

　　记者在一家超市看到，目前礼盒装的月饼价格主要有从300多元到100元以内的，68元一盒的、38.8元一盒的、23.8元一盒的……包装都简洁大方。散装月饼有12元一斤的、19.8元一斤的，还有32.5元一斤的。销售员告诉记者，该超市32.5元一斤的散装冰皮月饼比较受欢迎。

　　据其透露，早几年的时候随着原料成本上涨，本地几个强势的月饼品牌一年比一年要贵一点，今年有的反倒降了。而且因为销量不如以往，还可能提前促销。

　　今年月饼市场的平民化，也显现在网络销售平台上。截至记者发稿时，“稻香村”天猫旗舰店卖得最火的，是59.90元的蛋黄月饼，目前已售出35889盒。在元祖的天猫旗舰店，虽有1880元、1580元的高档月饼礼盒，但销量均为零，仅只998元的卖出了一盒，而过了千元的，连月饼券也几乎无人问津。

　　公款消费受抑打击团购

　　而作为月饼市场中流砥柱的团购消费今年也特别不给力。据今年中秋节月饼消费市场的一项业内调查称，在月饼消费的动机中，51%的消费者是自己购买食用，比去年的比例几乎翻了一番；31%的消费者是作为礼品馈赠他人的，与去年基本持平；18%是公司集体采购月饼或月饼券，这一比例比去年下降了近三成。

　　今年月饼市场的销售起码要下降二成，这是市区不少厂商目前给出的保守预计。按惯例，目前是礼盒月饼团购的第一轮高峰，然而不少厂商团购冷冷清清。据业内人士透露，对高端月饼厂家来说，今年高端月饼礼盒的团购销售预计下降五成以上。

　　记者从珠江新城一间星巴克咖啡店了解到，公司今年新推出了“星奕”、“星悦”、“星情”三款中秋月饼礼盒，2种规格的售价分别为298元和428元，价格与去年相比变实惠了一些。如果团购10盒以上，不仅能享受8折优惠，额外还将有买一盒送一张咖啡券的“福利”。按照星巴克咖啡每小杯均价30元左右计算，等于又送多了约1折。店员称，这样的折扣“前所未有”。

　　高端礼盒月饼遇冷，让不少厂商焦灼。“往年这时候团购已经做得七七八八了，今年还没几家”，一家月饼大企业经销人员说，今年高端月饼礼盒团购肯定没戏。据一家专做团购的星级宾馆老总坦言，今年即便是团购，也是以外企、民企等福利性团购为主，价格以100元左右的为主，“上了200元的月饼就卖不动，只占不到一成”。

　　月饼票贩子无利可图

　　往年靠收购月饼票发财的票贩子们，今年因无利可图变得垂头丧气。

　　据业内人士介绍，月饼券看似便利，其实催生了一条“灰色利益链”——生产厂家销售月饼券，收到月饼券的人将不用的月饼券出售给炒卖月饼券的黄牛，黄牛再把月饼券卖回厂家，厂家再销售或索性收回。这将月饼变成了“期货”，衍生大量泡沫。

　　宋佳玲认为，中央反腐倡廉的规定则直接打击了满足送礼需求的月饼券。她说，“往年这个时候，商家的月饼券都已经销售六成以上了，今年大多数商家还不足四成”。月饼票泡沫眼看破灭。

　　一名“黄牛”透露，今年行情没有往年好。以前都是以4至5折价格收购月饼票，再以6至7折的价格卖出，每张至少能赚三四十元的差价。今年，收购价格3-4折，出售价格在5折左右，利润少了，买的人砍价也越来越凶。没及时卖掉的月饼票，只好领实物，到中秋前当白菜“甩”了。

　　“购买者多是公司单位及少部分淘便宜的个人，一般都先去酒店问价，然后再来找我们。但今年酒店直接降价打折，我们的价格优势赶不上酒店了。”该“黄牛”说。

　　同时，今年市场上流通的月饼票大量减少，收不到票也成为堵死月饼票贩子财路的一个重要原因。

　　企业应对淡市各显神通

　　今年月饼市场的清淡是很多人始料未及的，面对这样的情况，受影响最大的当然还是商家企业。针对此，商家们也有各自的应对方法。

　　第一招：打价格战。中国大酒店市场销售部小梁(化名)表示，凸显价格优势是促进月饼销售最直接有效的办法。“同档次的酒店，别人十盒打9折，我们就给出更低的折扣，这样往往能更快拿下订单。”

　　业界人士表示，从月饼的平均售价来看，今年与去年基本持平，但售价较低的产品比例明显增多，可见今年月饼市场竞争前所未有的激烈，价格战在所难免。

　　第二招：增加选择。近年来进入广州市场的国外高端品牌酒店在面临销售压力剧增的情况下，也在不断调整策略。广州某国外高端品牌酒店餐饮部总监表示，由于高端酒店数量在不断增大，加入到卖月饼行列的酒店越来越多，供过于求的现象目前正在逐步显现。高星级酒店开打月饼价格战已是既定的事实，而在产品方面，高档酒店也尝试提供更多样的月饼礼盒供消费者选择，“丰俭由人，这样才能收获更多订单。”

　　第三招：全员推销。为了月饼销售，一些星级酒店甚至采取了全员卖月饼的方式。小梁告诉记者，他手头上的多是政府国企单位客户，往年从来不愁月饼卖不出。但今年受政策影响，像过去那样等老客户找上门来买月饼已经是不可能了，眼下能解决燃眉之急的是尽可能拉到一些民营企业主的生意。所以，除了和小梁一样的销售人员，很多非销售部的酒店员工同样负担卖月饼的任务。一位本土高星级酒店的公关也在试图通过各种关系完成手头上的月饼销售任务，她坦言，往年她自己就能卖完，但今年为了找到新客户，她开始拉身边朋友也加入卖月饼的队伍，每卖出二十盒就给朋友一定的提成。

　　第四招：干脆转行。“月饼市场大变革不是咬下牙就能挺过去的”，有厂商表示，今年中秋拉开月饼厂商洗牌的序幕，月饼逐渐回归到正常的消费状态是必然趋势，一些月饼厂家将面临转型调整，有的厂家甚至将面临出局。据了解，部分“感觉不妙”的厂家近期甚至已开始主动转行寻求新出路。一家外地商家介绍，目前除了集团销售掉的月饼外，贴牌生产的占到30%。从今年的行情看，月饼销售出现下降，要完成计划很累。利用原有设备、技术人员，开发延伸其他相关类食品，是一条出路。据透露，今年上半年，他们和当地寺庙合作，开发常年生产的苏式素饼，今后还有设想开发其他烘焙特色食品，并有可能利用酒店优势，“延伸”到年货领域。