岭南写真：粤西“猪笼饼”回归月饼市场

　　中新社湛江9月19日电 题：粤西“猪笼饼”回归月饼市场

　　作者 梁盛 周益臻

　　曾在上世纪八十年代风靡一时的猪笼饼“重出江湖”，因其外形憨态可掬，且售价适中，备受广东湛江喜爱怀旧的市民青睐。

　　猪笼饼又名猪仔饼，因其被做成小猪形状，并装在竹扎的小猪笼里而得名。早在上世纪四、五十年代，“中国月饼之乡”湛江吴川市便已制作出以小猪为载体的猪笼月饼，声誉日隆。但到了上世纪九十年代后，机械化月饼生产线逐步被厂家采用，而需要手工打制的猪笼饼无法实行机械化的大规模生产，猪笼月饼逐渐淡出市场。

　　在湛江市赤坎区幸福路某饼店，特意从麻章赶来购买猪笼饼的陈先生告诉记者，当他再次看到猪笼饼时，那种感觉，就像是偶遇十几年未见的儿时伙伴一样，惊喜之余，倍感亲切。

　　一口气买了三大袋猪笼饼的林女士对记者说，她来自吴川梅菉街，儿时的中秋节，家里都要备足各式美味甜点，猪笼饼就是其中之一，渐渐地，猪笼饼成为她儿时的至爱。“虽然离乡多年，记忆犹在，买猪笼饼是想与儿子分享我小时候的快乐时光。”

　　吴川市月饼协会会长郑日康介绍说，猪笼月饼是用面粉做成，重约3两，形如小猪，皮厚，表面光亮，以价格低廉，意头好而著称。以前的猪笼月饼没有馅，只有烤饼的味道，入口香甜。而目前上市的猪笼饼已加入伍仁、莲蓉、豆沙等馅料，还有的加入了冬蓉、哈蜜瓜，风味更加大众化。

　　在包装上，现在厂家用透明的塑料纸把“小猪”包好，再放入竹笼。有的厂家甚至做成精美的礼盒装，打上中国结或系上丝巾，制成赠送亲友的手信系列，不仅在本地销售，还在网上叫卖，每个售价5元至10元人民币，礼品盒售价则近百元。

　　湛江某知名饼厂老板陈先生说，如今，湛江市区也有不少月饼商家推出猪笼月饼，这一寓意旺财吉祥的地方特色食品，销售相当火爆。“猪笼饼是吴川乃至湛江的一大特色食品，现在的猪笼饼增加了不少馅料，但如何传承仍是一个问题，希望能改善包装和增加销售网络，让更多人能吃到它。”(完)