评论:假冒土鸡蛋不该无人查处
外观相差无几,但土鸡蛋售价比养殖蛋高近一倍。调查发现,市场上超过70%的鸡蛋都是“土鸡蛋”,但卖家无法说出鸡蛋到底“土”在哪里。贵州省农委一工作人员介绍,目前国家关于土鸡蛋并无具体标准,也无具体部门能全程监控并给鸡蛋上“土”标签。建议选购鸡蛋时,应该关注鸡蛋是否新鲜,越新鲜的鸡蛋营养、口感越好。(1月2日《贵阳晚报》)
土鸡蛋顾名思义是自然散养环境下的土鸡生的蛋。但自然散养也决定了土鸡的数量不可能太多。因为土鸡蛋产量少,又集中于分散的农户家庭,大规模收购和运输、销售的条件也不太成熟,且收购成本较高,很难大批量供应外地,只能少量供应本地市场。市场上超过70%的鸡蛋都是 “土鸡蛋”,明显是不正常情况,真正的土鸡蛋恐怕连1%都没有。正是因为国家尚无关于土鸡蛋的具体标准,土鸡蛋标签多是经销商自己贴的,才给一些奸商用洋鸡蛋冒充土鸡蛋提供了可趁之机。
真正的土鸡蛋并非无法辨认,百度一下就有不少鉴别真假土鸡蛋的办法:“从鸡蛋的外观上看,土鸡蛋个稍小、色浅,较新鲜的有一层薄薄的白色的膜,而洋鸡蛋壳色深。打开蛋壳,蛋黄呈金黄色的是土鸡蛋,蛋黄呈浅黄色的为洋鸡蛋。土鸡蛋蛋清清亮粘稠,略带青黄;蛋黄色泽金黄,浮在蛋清之上,不沉底,一根牙签插在蛋黄中间可以竖立起来。将熟鸡蛋剥壳放在手中揉捏,土鸡蛋即使被捏得扁扁的,蛋白也不会开裂,还是一只完整的鸡蛋。洋鸡蛋蛋黄略大,呈浅黄色。”
但土鸡蛋不能光靠消费者自己凭经验去辨别真伪,有关部门应该尽快出台相关标准,从蛋鸡品种、养殖方式、饲料或食物来源、食品安全检测、产地证明等环节规范土鸡蛋的生产销售。“土鸡蛋”真假难辨,坑的不只是消费者,还有真正的土鸡蛋生产销售商。认证土鸡蛋,同样保护了合法厂商利益。(杨国栋)