“整顿风暴”后东莞酒店业谋求转型(3)

　　专访：东莞市旅游饭店业协会副会长邓淦辉：

　　倒闭仍属个别现象 酒店依然有竞争力

　　南方日报：东莞酒店业目前面临怎样的困境？原因是什么？

　　邓淦辉：目前东莞的酒店业并非处于最糟糕的时候，虽然有部分酒店经营不善，但倒闭还是个别现象。其实在任何社会、任何阶段，都会有酒店倒闭的现象，这本身就是一个优胜劣汰的过程。据我所知，现在东莞多数高星级酒店的经营还是比较稳定的，都在探索转型的方向。

　　东莞的酒店业始于上世纪80年代初，开始的时候是中港合资，当时的品质和服务标准都要求得非常严格和规范，东莞宾馆和东莞山庄就是典范。后来东莞成为了世界工厂，投资酒店的民营资本多了，东莞的酒店业进入飞速发展的黄金时代，可以说是粗放式地茁壮成长。但是在东莞酒店快速发展过程中，很多问题被掩盖了，比如操作的不规范、缺乏特色等问题，如今都随着欧美经济危机后东莞制造业萎缩，以及“八项规定”后公务消费的锐减而显现出来，这时候东莞的酒店业就要去改善自身，达到规范化、标准化和个性化，以提高竞争力。

　　南方日报：目前很多东莞的酒店都在选择转型，有哪些方向，效果如何？

　　邓淦辉：目前东莞酒店转型的话都是各施各法，根据自己的特色去寻找转型方向。有的把一些餐厅改成了农家酒楼，有的把夜总会改成了KTV，有很多高星级酒店的餐饮都调低了价格，像这些举措其实都是想在商业活动不景气的时候，降低门槛来迎合大众消费市场。

　　这样做并不是要降低酒店的档次，而是要让酒店的营业更加多元化，既可以提供高端的商业服务，又可以为大众消费者提供高性价比的餐饮服务。

　　当然，每家酒店的情况不一样，不能一概而论，但一定要积极寻找可以改善的地方，去配合这个市场，想办法去找生意，而不能等生意送上门。

　　南方日报：现在有的酒店沦为不良资产，银行对酒店的贷款收紧，你怎么看待这个问题？

　　邓淦辉：其实这是可以理解的。毕竟银行是做生意的，当你生意好的时候会有很多银行找上门要贷款给你，但假如看到你这家酒店连个人都没有，谁敢借钱给你呢？所以说关键还是要看酒店的经营状况，找准转型方向，改善经营。

　　南方日报：东莞旅游业的发展能否对东莞酒店业的经营有所帮助？

　　邓淦辉：帮助肯定是有的，但不能指望旅游业去救东莞的酒店业。因为酒店是商业活动的场所，东莞的大多数高星级酒店都是走商务路线的，商业活动才能为酒店带来更多的收入。酒店都有淡旺季之分，在淡季的时候，展会和会议减少，这也是为什么一些酒店会去做香港的美食团。但旅游业所带来的利润相对来说还是低了点，但可以作为商业活动的辅助，为酒店带来一定的经营收入。

　　南方日报：目前东莞的酒店业市场是否已经饱和？东莞的酒店与珠三角其他城市相比是否依然具有竞争力？

　　邓淦辉：其实酒店业是否饱和不是由我们来判断的，而是要由市场来判断。如果开一家酒店几年还能做下去，那证明市场还是有空间的。如果不行的话，那么投资者也自然不会进入这个市场，归根到底是由市场所决定的。

　　东莞的酒店业如今遇到一点困难，但是依然具有很强的竞争力。首先东莞的高星级酒店硬件配套设施和服务水平并不比一线城市差，而且由于东莞的运营成本相对更低，因此有着更高的性价比。而且近年来交通的发展，也使得从东莞到周边城市的交通更为便捷，这些都是东莞酒店的竞争力。

　　个案：三正半山酒店

　　潜心开发家庭市场 打造阳光酒店形象

　　“对不起，我们满房了。”在阅读完《来自塘厦三正半山酒店的致歉信》这篇文章后，唐伟良附上“对不起”这几个字转发在自己的微信圈，满满的幸福感涌上心头。

　　东莞酒店业整顿后，酒店客满的常态已不复存在。而此封“致歉信”，实际上是自塘厦三正半山酒店官方微信上，发布的关于节日客房已全部订完的通知。能有这样的业绩，在行内少见。

　　东莞酒店业整顿后，整个酒店业绩一路走低，一向以风景独好闻名的高端酒店塘厦三正半山酒店也未能幸免。因为合作方大幅调低价格，曾为此流失了16个团队共计1500多间房的营收，作为塘厦三正半山酒店的总经理，唐伟良颇为头疼。

　　不过，经历一段时间的探索，酒店决策层发现，塘厦三正半山酒店具有度假资源的先天优势，以往每到节假日，家庭度假消费都均会有所提升，东莞高端酒店众多，然而儿童群体消费却一直是酒店行业的空白。

　　以亲子活动作为开发家庭市场的突破口，提升家庭客源市场份额。明确了这一战略布局，唐伟良开始全方位打造这一核心业务。

　　塘厦三正半山酒店依山傍水，空气质量可与三亚的空气质量媲美，有“山中小威尼斯”之称，在业内看来，的确是一个度假的好去处。然而，仅靠这些优势显然不够。东莞毗邻深圳、广州，这一地理优势同时也是劣势，不过唐伟良也很清楚，广州长隆、深圳华侨城的优势所在。

　　经过潜心研究，酒店决策层们发现一个细节：不少家庭度假客带有两个左右的小孩，但都喜欢住在同一个房间，因此有加床的需求。针对这一细节，塘厦三正半山酒店推出家庭亲子特色房，在原来传统房型基础上加入适合小孩子体型的小床，包括单独儿童床或是上下铺双层儿童床，以此来满足不同家庭的不同需求。

　　除了推亲子房外，还推出了特色的酒店室内儿童乐园，和水上儿童欢乐堡一起成为儿童尽情欢乐的天地。为了让小朋友们在玩的同时学到知识，还特意聘请了两位幼师，喻教于乐。

　　在唐伟良看来，更多的亲子活动才能提高消费粘度。在此基础上，该酒店还推出多种亲子活动，并开放具有生态气息的开心农场，让小朋友们在半山体验到培育花草树木成长的乐趣。此外，酒店还开设了“天才小厨师”系列课程，教小朋友们制作曲奇、下午茶、巧克力、甜品等，让小朋友们通过参与酒店活动，培养独立思考、动手能力和团队精神。上个月则尝试推出了半山恐龙展，反响不错，接下来将继续推出此类模式的展览。

　　产品不断创新，销售渠道也在不断优化。以往该酒店本地客人较多，为了吸引更多的外地客源，加强了与珠三角和网络预定中心的合作，还做了情侣、家庭、美食等多种套票细分市场。经过一系列的优化，今年几大传统节日消费逆势增长。

　　不过，唐伟良认为，整体来看阶段性是有进步，但整体市场还有待加强。在他看来，与灯红酒绿的各式娱乐消费相比，酒店的家庭消费似乎更能展示东莞酒店业的发展潜力，也更能代表东莞这座城市健康阳光的一面。

　　“东莞这座阳光城市传递出的正能量越来越多，东莞的酒店也积极向这一方向转型。”跟酒店满房相比，让唐伟良更为欣慰的是，酒店此次整体转型大方向正确，潜力无限。(记者 朱晋 刘慕华 龚名扬 方镇彬)