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商贩为牟利给肉牛灌水58公斤 部分牛胃破裂死亡

2015年03月08日 03:23 来源:钱江晚报  参与互动()

  听过给牛肉注水,却没听过硬生生地往一头大活牛的鼻孔里灌进几十公斤的水。被灌水的牛肚子鼓鼓的,不停地喘气发抖,几乎无法站立,有些甚至胃直接破裂,当场死亡。

  “作孽哦!”有时候,牛贩子自己都看不下去。可为了多赚点钱,他们还是狠心拼命给牛灌水。

  前几天,温州瑞安这伙专门屠宰、贩卖“灌水牛肉”的人,被当地法院审判。

  钱江晚报记者了解到,无论是活牛被灌水,还是牛肉注水,贩卖注水牛肉都触犯了相关法律。大家遇上这样的情况,有权向工商部门举报。情节严重的不法商贩,将被追究法律责任。

  5头“灌水牛”被扣押,最多一头被灌水58公斤

  瑞安郊区有一家肉牛场,由杨某和阮某经营。两人从江西、山东等地购买肉牛,然后转卖给屠宰场的牛贩子,从中收取介绍费。肉牛场生意不错,每天总有10来个牛贩子来买牛。

  事实上,包括包某、林某在内的牛贩子都知道,从这里买来的牛,在屠宰前都要经历一番“折磨”——被强制“灌水”处理。

  通常,牛贩子们会将一根拇指粗的软水管插入牛鼻子,通过食道进入牛的胃里,然后强制灌水,等到胃里注满水后才停止。牛的胃很大,一头牛可以被灌进几十公斤水,多的可达上百公斤。

  被灌水的牛肚子鼓鼓的,肚皮被撑得很硬,它们不停地喘气发抖,几乎无法站立,有些甚至胃直接破裂,当场死亡。牛贩子说,肉牛被灌水之后,当天就要屠宰,否则很难存活。

  去年5月16日,林某等人买牛时照例给肉牛灌水时,被瑞安警方和农林局的执法人员当场查获,现场扣押已被灌水的5头肉牛。经过称重,这5头肉牛最多的一头被灌水58公斤。

  “水牛”被屠宰后,至少可增重5公斤,多收300元

  “我们也知道这是在造孽。给牛灌水的时候,它们痛苦,其实我们看着也不好受的。”一名牛贩子说,他想过停止这样的行为,“但这个来钱快。我不做,其他人也会做。”

  记者了解到,一头牛被灌水后屠宰,牛肉重量至少可以增加5公斤。按牛肉平均批发价每公斤60元计算,一头注水后的牛,至少可以增加300元的收入。

  另外,灌过水的牛肉呈鲜红色,比正常的牛肉卖相好,而且牛肚、牛百叶等内脏也会显得特别干净。

  杨某、阮某及10个牛贩子来自温州市各个县区,平均年龄四五十岁,他们把牛屠宰后,将牛肉销往温州当各地。今年年初,12个人被瑞安检察院提起公诉。近日,瑞安法院开庭受理了这起案件。

  “我们知道这样做不好,但真没想到这是犯法啊。”在庭审中,一些牛贩子称自己是法盲,不知道制售注水牛肉是犯法的。承办法官表示,案件将择日宣判。

  一张卫生纸,就可辨别“注水牛肉”

  市场上的牛肉质量良莠不齐,如何辨别注水牛肉?钱江晚报记者专门向牛肉老板讨教了几招。

  无论是被“灌水牛肉”还是“注水牛肉”,辨别的方式基本差不多:

  注水牛肉会逐渐向外渗水,所以商贩可能常用抹布擦拭牛肉,顾客买之前不妨多观察一会儿;

  注水牛肉多呈鲜红色,且发白、发亮,表面光滑无褶,正常牛肉则呈暗红色,表面有皱纹;

  注水牛肉摸起来弹性较差,肉松软没有黏性,挤压有水流出,正常牛肉有一定的弹性,且发黏;

  最简单可行的办法是用卫生纸测试。注水牛肉5秒钟就能让卫生纸湿透,合格牛肉只会在纸巾上留下少许油渍。

  事实上,注水牛肉虽然卖相好,但不容易保存,不法商贩想要以此牟利,可能会得不偿失。本报通讯员 芮宣 本报驻温州记者 王益敏 本报见习记者 汪子芳

【编辑:罗攀】

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