台北“吴留手”烧烤 订位等半个月

　　中新网3月21日电 据台湾《联合报》报道，说到采访，老板兼主厨阿仁面露难色，因为店小、人手有限，原本就生意好，现在订位要等上半个月，“过了九点后的时段，也会比较容易订到。”

　　这家迷你串烧店，L型的吧台十个座位，吧台后方还有两、三张小桌。因为烧烤前方有整面的透明玻璃，加上有死角，几乎是年轻情侣的指定席。熟客则爱坐在情侣席的斜对角，可以一边跟阿仁聊天，一边看他烧烤的美技。打烊后，阿仁还会跟熟客们一起去吃消夜或唱歌。

　　说到“吴留手”是一个有趣的伏笔，“吴留手”到底是何许人？答案是：没人姓吴，也查无此人，纯粹是取其谐音。不过有网友对此下了脚注：到底是不留一手的无留手，还是无不留一手的无留手？可就见仁见智了。

　　西餐底子的阿仁认为烧烤并不难，因此在考察了一些名店后就自行开业了，至今不到两年就展了第二家店，实在厉害。他以传统红木炭烧烤，虽然耗量较大，不过他认为，最能带出炭香的还是最传统的炭火。

　　对火侯的掌控得宜，加上炭烤与电烤的交互运用，食物的香气就此起彼落喷发，鸡颈肉沾了自家以味醂、清酒等调制而成的酱汁，在灯光下闪闪发亮，更诱人食欲，这时先狠吞一口生啤酒，让所有的不愉快，滚到胃里那个幽深不见底的黑洞里再说吧。