台北举行2012城市面包大赛

　　如何用面包产品诠释心目中的“中国龙”？来自丹东的面包师心目中的龙是盘旋的，他们先用湿湿的面团塑出龙的雏形；来自越南胡志明市的面包师认为龙的鳞甲很重要，他们在条状的面团上开始细细雕画……

　　2012城市面包大赛23日在台北拉开帷幕，来自两岸和日本、韩国、马来西亚、菲律宾以及越南等地共11个城市的代表队同场竞技，共同展现烘焙美食艺术，用他们的双手和面包作品展示“中国龙”和对自己家乡的理解。

　　此次比赛共分两天进行。首日参加角逐的包括来自高雄、吉隆坡、胡志明市、丹东、长沙、千叶等城市的代表队；来自台北、马尼拉、首尔、东京和西安等地的选手则在24日参加比赛。

　　比赛项目包括艺术面包、软式面包、城市特色面包三个大类。艺术面包以“中国龙”为主题，各地选手根据自己城市的文化特色及对龙的认知，在规定的时间内以平面方式呈现龙主题艺术面包。

　　除了外观和口感，选手作品的创意、艺术性、技术难度以及他们对城市特色的理解都是评分的重要准则。主办方还鼓励参赛选手发挥想象，采用不同的面团和材质搭配制作他们的作品。

　　丹东队领队刘建设希望他们的作品会让人耳目一新。在经过与台湾同行交流之后，他发现：“大陆的酒店烘焙做得较好，但饼坊没有台湾做得细，大陆可以把产品做得更精致更好。”(记者田野 任沁沁)