台中正海城酸菜白肉锅 老板“疼”出来的

　　中新网3月26日电 据台湾《联合报》报道，“腌酸菜，每日至少看一回”，25岁的罗永欣是台中丰原区正海城北方小馆的老板，每天工作17个小时，再累睡前还是翻翻腌酸菜“看泡泡”，小馆的招牌“酸菜白肉锅”就是他“疼”出来的。

　　罗永欣每天6点半就得出门准备食材，即使10度的冷天揉面揉到出汗，“我读台东大学体育系，我爸爸认为可以多用体力”，就这样，台湾“阿弟”就开起了大陆北方小馆。

　　罗永欣从小练柔道、角力，从丰东初中毕业一路升学，曾是台中代表队，到处征战。在台东读大学就在当地知名的“正海城北方馆”打工，老板夫妻曾住过丰原，在异乡相遇，花了4年将厨艺全教给罗永欣，去年11月底回到丰原开店，就选在母校丰东初中的侧门。

　　“老师常来捧场”，他战战兢兢“不能漏气”。如同小馆的招牌，罗永欣的工作台就设在入口，体格魁梧但手工细腻，现场撖面皮、包生肉馅，葱油饼、爆浆馅饼、甜烙饼用小火煎，香味招客。

　　酌料区很热门，腌好的韭菜加上特制辣椒酱配葱油饼，香辣饼香在口中化开。被网友形容会“爆浆”，要大家小心吃，很烫口。

　　罗永欣就像练柔道，脚踏地吃苦耐劳，他把小馆当作回馈知音，从早做晚不嫌累。