台湾营养师：中秋美食多 “三高”族群建议分享

　　中新网9月26日电 据台湾“中央社”报道，台湾大林慈济医院营养师郑欣宜今天说，中秋节烤肉、吃月饼，但“三高”族群以分享为原则，并搭配水果与运动，过个健康中秋佳节。

　　郑欣宜表示，面对佳节美食，对有高血糖、高血压与高血脂等慢性病的民众真是一大折磨，只能看不能吃。品尝一个传统蛋黄酥相当于一碗饭热量，约250大卡，其实只要谨记分享原则，把月饼分成4等分，每次只吃1/4，这样不会增加负担。

　　中秋节还没到，已经四处飘烤肉香，但烧烤吃多了不仅增加身体负担，也不太环保。郑欣宜说，市售烧烤中的酱料每100公克的钠含量高达2000到4000毫克，一场烤肉下来就轻易飙过每人每日2400毫克的建议摄取量，不仅血压上升且增加肾脏负担。

　　郑欣宜指出，不妨自己动手做低盐的烧烤酱，可以准备大西红柿一颗、洋葱半颗、奇异果两个、柠檬汁少许，一点酱油、九层塔和代糖，将材料切丁与酱汁混合均匀，就非常美味。

　　她表示，高纤、低油、低胆固醇对“三高”的控制很重要，但民众烧烤多以肉类和海鲜为主，建议多选择四季豆、丝瓜、香菇等材料与适当的酱料搭配，也可将蔬菜调味后以铝箔纸包好烧烤，更能享受蔬菜的原汁原味。

　　中秋节如何吃得营养均衡？她说，可加入适当全麦土司、玉米、地瓜、马铃薯，但糖尿病患者要注意主食的摄取量。有丰富维生素C和膳食纤维的水果也不可少，不过3到4瓣的柚子约有60大卡热量，糖尿病患应适当摄取，避免餐后血糖过高。