花莲玉里樱桃鸭甜 业者卖烤鸭融合南洋风味
玉里镇餐饮业者张子兴推广樱桃鸭,自行设计炉具,要烤出品质稳定的好鸭。(图:台湾《联合报》/记者邱立雅 摄影)
中新网2月9日电 据台湾《联合报》报道,出身马来西亚的餐饮业者张子兴,承租台湾花莲县玉溪农会展售中心,贩售烤鸭。他试了2个月才决定最佳口味,要打响玉里好鸭的名声。
玉里镇是台湾东部重要樱桃鸭产地,张子兴认为玉里养殖业管理得宜、水质纯净,樱桃鸭特别甜,很有观光发展潜力;他为烤出风味独特的烤鸭,还特别设计专利微波烤炉。
“我所有的菜都有马来西亚的味道”张子兴说,烤鸭与所有菜肴,都加了点南洋风味,烤鸭更集台湾、香港、马来西亚之大成,融合三地特色。
张子兴笑说,每次回马来西亚,都从香港转机,徒步走遍香港烧腊摊,为了“偷师”,还会故意称赞厨师们菜做得好,让厨师开心透露秘方,因此学了不少烤鸭绝窍,回台后钻研烤出色香味俱全的烤鸭。
张子兴租用玉溪农会展售中心贩售,并订做烤炉等机具,希望将玉里打造成为樱桃鸭的圣地。
【编辑:王诗尧】