麦当劳在台湾的那些事 很爱雇佣欧巴桑

　　自1984年台湾第一家麦当劳开业，这个来自大洋彼岸的速食巨头就在此写下无数辉煌篇章。不仅民众对它有着“满满的成长回忆”，“有麦当劳即有商圈”的荣誉称号也不是浪得虚名。更主要的是，现在台湾餐饮服务业引以为豪的经营理念与管理模式，也是31年前麦当劳带进来的。

　　合伙人：初入台湾“合伙经营”

　　1984年1月28日，麦当劳台北市民生店风光开幕，麦当劳就此进入台湾市场。当时，麦当劳品牌由台湾本土宽达食品代理，双方采取“合伙经营”的形式，家族经营色彩浓厚。到了1994年，宽达退出，麦当劳总部派驻两名外籍主管指导，台湾麦当劳进入了在台湾的关键转型期。

　　1997年至2000年是麦当劳在台湾的大肆扩充期，麦当劳餐厅进驻全台卫星城镇，并大量复制连锁。进入新世纪，麦当劳则精耕台湾社区商圈，试图进入早餐市场，并贩卖中式餐点。

　　有意思的是，在大陆，肯德基发展得比麦当劳好，而在台湾情况刚好反过来。麦当劳一直是台湾速食龙头，并曾是麦当劳在全球前十大的获利市场之一。

　　台湾味：很爱雇佣欧巴桑

　　“以小孩吸引大人消费。”这是麦当劳在台湾的主要营销手段，事实证明，这一招还是很吃得开的。曾几何时，台湾高中生、大学生都以到这个“制造欢乐的餐厅”打工为时髦。这也是麦当劳对台湾的贡献之一——引进推广“弹性工时、打工制度”。

　　台湾麦当劳的员工，有不少妈妈族，甚至是退休人士。他们待人处事十分圆熟，符合快餐业建立在人际关系上的运作所需。而台湾麦当劳的最大特色，就是员工热衷于cosplay，年轻辣妹时不时穿上水手服、辣妹装揽客，吸引大批宅男光顾。

　　展疲势：分红金额只有零

　　台湾餐饮面临最大的竞争难题：便利超市热食、熟食抢攻。这对麦当劳来说也是致命伤。在台湾，随处可见的便利店，包罗万象，从早餐到宵夜，从路边摊到“满汉全席”，都可以吃得到。这对主打速食的麦当劳冲击相当大。

　　不仅如此，同行业的肯德基、汉堡王也是虎视眈眈，甚至本土的美尔美早餐店，忠实顾客也有不少。过去十多年来，麦当劳在台湾的成长速度非常有限，销售数字也日渐疲软，时有关店的声音传出，2014年分红金额更只有零。(海峡导报记者 陈成沛）