自酿葡萄酒“长毛” 能否继续饮用？（图）

　　时下正是葡萄大量上市的季节，不少市民开始自酿葡萄酒，或自己饮用，或馈赠亲友。近日，记者在嘉善BBS上看到，网友“特特”发帖称，她也自酿了葡萄酒。但是酒里面似乎“长毛”了，让她担心这自酿的葡萄酒是否还能饮用。

　　自酿葡萄酒“长毛”的原因主要有以下几种：

　　一：因为葡萄皮长时间跟空气接触，细菌滋生太快，导致发霉了。处理方法：把生霉个果皮去除了，注意别跟酒接触到， 弄干净后每天搅拌1到2次，让果皮保证潮湿即可，只到发酵完成。

　　二：可能在酿制过程中跟油接触过，或者容器不干净导致发霉，处理方法：把生霉的去除之后，别晃动把上面一层酒去除!之后观察2天，没有继续发霉就可以继续发酵，如果再次发霉，那么宣告自酿失败!

　　三：葡萄根本没有发酵，糖分过高而导致发霉，处理方法，加活酵母。

　　自酿的葡萄酒到底能不能喝呢?专家表示，自酿葡萄酒情况复杂，不能简单说能不能喝，但建议市民谨慎饮用。原因有三点：购买来的葡萄上可能有农药残留，直接连皮带肉捣碎做葡萄酒不健康;在酿酒的发酵过程中，可能会形成各类有害化学物质;自酿酒没有经过科学检测，很有可能会细菌超标，或含有某些致病菌。至于网友说的“长毛”，那是霉菌，有些无害，有些有害。