葡萄酒中含有二氧化硫？ 适量饮用对身体无害

　　“听说葡萄酒里面含有二氧化硫，这是不是真的？喝多了对身体有伤害吗？”昨日，市民蔡先生致电本报热线96333，提出了这个新鲜的问题。

　　蔡先生说，前天他和高中同学聚会喝酒，听到一个说法：红葡萄酒虽有助于治疗心脑血管疾病，但因为含二氧化硫，喝多了不好。他感到疑惑，为什么二氧化硫这种与酸雨、空气污染物相关的物质，会跟葡萄酒扯上关系？

　　记者走访一些大型超市的红酒专柜发现，不论40多元一瓶还是1000多元一瓶的干红，不论国产品牌还是进口红酒，绝大多数的确都注明了含有二氧化硫。一款产自法国波尔多、直接在当地灌装的罗莎琳干红葡萄酒，注明原料是“葡萄汁和微量二氧化硫”。售货员说：“标签上没写的，照样含有二氧化硫。”

　　高桥大市场红酒经销商罗先生介绍，二氧化硫是酿造葡萄酒必需的物质，行业普遍使用。没有它，葡萄酒短短几个月就会坏掉。它可以杀死葡萄皮表面的杂菌，保护酒液的天然水果特性，防止酒液老化。几百年来，酿酒师们也没有找到更好的替代方法。不过，如果二氧化硫含量过高，会让葡萄酒产生变质鸡蛋一样的臭味。人体饮用后会引起急性中毒，严重的还可能引起肺水肿、窒息、昏迷。

　　记者查阅资料得知，针对二氧化硫对人体的副作用，世界卫生组织规定每人依体重算，每天吸入二氧化硫的最大量应控制在0.7mg/kg。对于一个60公斤的成年人，这相当于每天42毫克。各个国家也对葡萄酒中二氧化硫的标准含量做了相关规定。欧盟规定红葡萄酒中二氧化硫的最高含量为160mg/L，白葡萄酒和粉红葡萄酒为210mg/L，另外允许成员国在比较差的年份加入不超过40mg/L的二氧化硫。一般进口优质的葡萄酒二氧化硫含量都没有160mg/L。因此，每天喝上一小杯葡萄酒对身体是有益无害的，只要不喝过量就行。

　　小知识

　　葡萄酒开瓶后不要马上喝，最好先倒入玻璃器皿中，让酒液与空气充分接触，“醒酒”30分钟到两个小时后再喝。酒越陈，醒酒时间越长。其作用就是让二氧化硫挥发，并激活酒中的营养物质。同时，倒入杯中后多摇几下，也有助于二氧化硫挥发。在开瓶后你摇杯的时间里，葡萄酒中有30%-40%的二氧化硫已经挥发了。（记者 李姝阳）