洋酒年度花招报告：桂林岩洞里的觥筹交错

　　2012年，烈性洋酒的市场份额正在悄然变化，改变着我们的生活。中国白酒的一片乱象，价格虚高给了洋酒机会。以前的餐桌上，往往是各种品牌的白酒，现在悄悄换成了干邑或者威士忌，以前在夜店喝点威士忌还要兑点绿茶的人，也开始喝一口单一麦芽威士忌，城市里单一麦芽威士忌的酒吧越来越多。在之前，人们提到干邑，无非想到的是轩尼诗或者人头马、马爹利，现在它们旗下的产品越来越细分，开始讲究VSOP还是XO，是皇禧百乐廷还是李察。

　　桂林岩洞里的觥筹交错

　　都得来点特别的。关于这些洋酒的品牌活动，做得越来越别致，在比拼创意的年代，每一次洋酒品牌的发布会，都是一次盛大的活动。

　　在最近，我参加过的品牌发布会上，就有许多次令人眼前一亮。比如轩尼诗XO第六代珍藏版发布，这款珍藏版的灵感设计来自于岩石，设计创新大胆，极具现代感，更以奢华瑰丽的黄金之色全新演绎轩尼诗X.O的经典酒樽，于是轩尼诗就选择在桂林芦笛岩的岩洞里做了一次别致的飨宴。岩洞里怪石嶙峋，一群人在山洞里吃美食，品美酒，觥筹交错，主持人梁文道给大家讲述对石头的感悟，广州美食家鲍汁飞设计菜单，从澳洲龙虾到香煎鹅肝，应有尽有。反正在此之前，我从来没有想过要去桂林的岩洞里去吃一次饭，喝一次酒。

　　在早一点的上海，同样是轩尼诗的活动，主题是“轩尼诗原创X.O臻赏人生荟”，选在了上海音乐厅，轩尼诗庄园主厨David Fransoret先生远道而来，为宾客做了一餐别致的法式大餐。从卡布奇诺浓汤到大虾配椰奶鱼子酱，每一款都有颇多讲究，跟轩尼诗搭配得很完整。

　　洋酒与鹿肉

　　越来越多的洋酒和葡萄酒活动将目光放在“餐酒搭配”，其中的寓意很明显：中国的餐饮业是一个庞大的市场，在已经全面占领了中国夜店市场之后，这些洋酒开始觊觎餐桌，洋酒与美食的搭配越来越提高到不一样的高度。

　　除了干邑，眼睛瞄准美食市场的还有威士忌。苏格兰威士忌品牌尊尼获加蓝牌也在2012年启动了臻贵蓝牌中华寻珍之旅，以四季养生为主题，寻找中国东南西北四个地方，寻找当地极致食材，与名厨携手，做与尊尼获加蓝牌搭配完美的美食。第一站他们选择了长白山，以长白山珍稀食材为原料，并且请来了中国美食圈重量级人物大董，而做菜的厨师请的也是厨师界的青年才俊付洋。

　　这种搭配是史无前例的，蓝牌威士忌不仅用于佐餐、入膳，更用于腌渍鹿肉。大董先生介绍：“鹿肉属于纯阳之物，补益肾气之功为所有肉类之首。真正的原生鹿肉肉质细腻，脂肪含量少，但是不易打理。尊尼获加蓝牌威士忌浑厚的香味加入肉质浓郁的鹿肉中，不仅能掩饰鹿肉本身带有的微腥臊味，也为两者相得益彰的丰富口感打开了完美的通道”。也是在2012年年底，尊尼获加甚至在北京开起了餐厅，名字叫尊邸，专门推广威士忌文化。

　　在2012年的9月，轩尼诗皇禧百乐廷甚至在北京地坛做了一餐大宴，皇禧百乐廷是为俄国沙皇专门调制的酒，而地坛也是皇家之地，为了这一顿饭，他们甚至专门搭建了硕大的舞台和专门的房间。

　　洋酒与舞蹈

　　除了这些特别的发布会，另外的手段就是推行限量版、特别版。这也是一件屡试不爽的法子，从口味创新，到改变一个瓶身设计，从推出限量版到推出明星版，每一次变化都能吸引大量的眼球，比中国白酒的操作方法高明许多。马爹利就在去年推出了至尊礼盒：至尊穹顶。法国设计大师埃里克·吉萨德(Eric Gizard)设计包装，礼盒外形源自珠宝盒，拱形穹顶设计完美契合尚·马爹利至尊酒樽外形，盒身垂直线条绽放光芒。

　　而人头马VSOP的办法更具有本地性，他们请蔡依林设计了一款“舞动心极限”全球限量版：在其经典外形上，包裹了热情动感的红，从魅惑的粉红慢慢变化成神秘的紫红再转变为温柔的桃红，整个瓶身活力百变。整个人头马VSOP就好似一个红色的活力舞台。除了邀请蔡依林设计瓶身，还举办了舞蹈大会活动，全国各地的舞蹈团体海选入围直到广州决赛，弄得有声有色。

　　其实在中国的洋酒市场上，争夺得最白热化的是干邑与威士忌之争。一个代表着法国优雅文化，一个代表着英国绅士文化。事实上，从产量上，干邑每年的产量有限，而调和威士忌可以大量供应，这制约着干邑在亚洲市场上的发展。许多受吹捧的干邑品牌在中国都很难买到货。

　　在这个时候，单一麦芽威士忌出现了，并且在中国迅速集结起一群单一麦芽威士忌的拥趸，他们或者有国外生活经验，或者身价不菲，北京上海广州都开了许多单一麦芽威士忌的酒吧，人们相互聊的时候也开始聊泥煤味还是花香味。

　　一切都还在变化之中，不过我能确定的一点是：我自己也越来越喜欢单一麦芽威士忌，越来越喜欢柔顺华美的干邑，有好酒相伴的生活，是凭空多了几分乐趣。记者 赵子云