白兰地陷塑化剂疑云 揭秘干邑酿制成败关键(图)

　　中新网3月8日电(葡萄酒频道 陈龙)近日，据羊城晚报报道，根据法国《夏朗德日报》2月27日报道，知情人士透露至少有Camus(卡慕)、Frapin(法拉宾)、RemyMartin(人头马)三个法国干邑白兰地酒品牌产品因塑化剂超过中国规定标准而被深圳海关扣留，原因是邻苯二甲酸酯(塑化剂)含量严重超过了中国新出炉的塑化剂残留值的标准。

　　人头马、卡慕声明未超标

　　近日，人头马公司在中国回应称，公司确认法国人头马干邑白兰地塑化剂超标报道与事实不符。目前公司进口报关手续正常进行。因履行国家新近提出的对进口食品检测要求，需要提交检测报告，较之要求提出前，通关手续有所延长。目前公司正在配合执行，根本不存在一些媒体所说的滞留和退回的情况。

　　人头马公司强调，“我们和中国官方认可的第三方的检测报告表明我公司产品符合国家的标准。”

　　而卡慕公司，昨日也针对此次的干邑塑化剂问题发表了正式声明，称卡慕对中国施行的新管理措施表示支持，并将全力配合。

　　卡慕表示，“我们的产品并没有在深圳滞留，也从没因为质量问题而引起质疑；我们只是在等待有资质的第三方检测机构出具相应的报告，以证明我们的产品符合新措施的相关标准。

　　干邑酿造流程

　　法国人把干邑的原液称为“生命之水”，指的是葡萄酒酿造过程中，那些又干酸且酒体又薄，不太适合直接饮用的酒水。当酒精发酵过程结束以后，白葡萄酒需要经过蒸馏制成白兰地。

　　蒸馏法

　　从干邑诞生之初起，蒸馏工艺就没有改变过，延用的仍然是古老的夏朗德壶式蒸馏法，即双蒸法。干邑的蒸馏分两个步骤：第一步，获得第一次馏出物，称之为“粗酒”，它包含大约28%~32%的酒精，液体的温度大概在27—32度之间。第二步，将“粗酒”重新放到蒸馏器中进行第二次蒸馏，获得第二次馏出物，即“精酒”。为了制造干邑而对白葡萄酒进行的蒸馏的最晚时间为收获季节后一年的3月31日。