侍酒师年薪25万让人眼馋 速成班乱象百出(图)

　　中新网3月29日电(葡萄酒频道 陈龙)21世纪什么最值钱？人才！近几年，大大小小的葡萄酒专卖店、酒庄、酒窖在全国如雨后春笋般冒出，随着越来越来的人逐渐认知葡萄酒，催生了一个红火的职业—葡萄酒侍酒师。轻轻松松过万的月薪让不少人羡慕嫉妒，这也使不少无良商家发现了“生财之道”，葡萄酒品酒师速成班开始遍布各大城市角落。

　　侍酒师：年薪25万的服务员

　　侍酒师在国外是一份即体面，工资又优厚的职业，但是在我国，侍酒师常常被人看作是服务员，如此不体面的工作愿意尝试的人少之又少。据不完全统计，目前国内约有14000多家星级酒店，其中四、五星级酒店约有2000多家，而配有职业侍酒师的却寥寥无几。在北京、上海、广州等一线城市，有些四、五星级酒店会从国外高薪聘请具有专业资质的侍酒师，但这种情况所占比例极其微小。然后在很多行业还在抱怨工资低时，侍酒师这一新兴职业早已悄然步入高薪领域。在国外，一名优秀的侍酒师年薪可达到6万至10万美元，并且每次陪侍还可以获得丰厚的小费；在我国，星级酒店侍酒师的待遇年薪在25万元上下。

　　近几年，国内葡萄酒市场飞速发展，然后与其成反比的是，葡萄酒专业人才队伍的建设明显滞后很多。在国内葡萄酒行业中常常存在“卖酒的人不懂酒”的现象。对于大中型葡萄酒企业、大型商超、葡萄酒经销企业等公司、星级酒店来说，这些公司对人才的要求不仅仅侍酒那么容易，而是需要既要懂酒又懂销售的“全能型”，这样的人才也更加难找。

　　尽管我国的侍酒师从业人员良莠不齐，但高额的薪水注定让其未来的趋势可以用趋之若鹜来形容。据国际著名葡萄酒杂志Decanter内部人士透露，一名优秀的侍酒师能让一家餐厅的利润翻一两倍，甚至更多。而香格里拉酒店集团葡萄酒总监的吕杨，也曾在半岛酒店担任首席侍酒师多年。

　　因此，当不少人士预测我国将成为第二大葡萄酒消费国时，侍酒师是一个不可或缺的职业，对这个职业的尊重同时也是对葡萄酒文化的尊重。而侍酒师从业人员的缺口会也越来越大，侍酒师将成为名符其实的“黄金职业”。