Claude Giraud敦促香槟行业使用本地橡木

　　法国香槟名庄亨利吉侯酒庄(Champagne Henri Giraud)庄主Claude Giraud倡议，大品牌香槟公司在酿酒时应多使用本地橡木。Giraud香槟是唯一使用当地橡木桶的香槟公司，该公司所使用的橡木均来自法国阿尔贡森林(Argonne Forest)。

　　在最近的一次基酒品鉴会上，Claude Giraud展示了该庄20多年来的研究结果，主要关于土壤和微气候(局部地区的气候)对橡木的影响。

　　在品鉴会上，Giraud说：“没有伟大的橡木，就不会有伟大的葡萄酒。”他同时表示，在法国，只有拉图和自己的酒庄对每片森林的风土研究达到这种水平。

　　“拉图正在考虑Troncais森林，而我们则着眼于传统的阿尔贡森林。20世纪50年代，这片森林有180多家橡木桶制造商，但到了80年代已消失殆尽。随着香槟生产量提升，很多公司转而使用不锈钢桶。这是葡萄酒酿造过程中缺失的一块版图。”

　　Giraud公司酿酒师Sebastien le Golvet表示：“如同葡萄园一样，森林也有自己的风土特点。现在，很多大公司都使用来自勃艮第或波尔多的桶，并且采购时，他们也不问出处。相反，我们公司正与林业委员会合作，选择地块，用三年的时间来记录每小块土地对我们各个年份葡萄酒的影响。”

　　“土壤对葡萄酒具有非凡的影响。我们希望得到向大家传递这一信息。只有来源可靠的橡木桶才能有助于提高香槟品质。”

　　纽约LeVin葡萄酒公司的台湾进口商Susan Oh Kwon表示：“这么做能够保护葡萄酒的本地特色和真实性，有利于可持续性发展。我相信这一提议能够引起葡萄酒爱好者的共鸣。”