Giraud香槟厂呼吁香槟行业使用当地橡木

　　Henri Giraud香槟厂厂主Claude Giraud呼吁大牌香槟坊更多地使用当地橡木来酿造香槟。

　　Giraud是唯一一家使用当地橡木的香槟酒厂，所需橡木来自法国阿贡森林(Argonne forest)，曾经它几乎是所有香槟制造所需橡木的主要来源。

　　通过自家原酒品鉴，Giraud也展示了20年来他们有关土壤和微气候对橡木影响这方面的研究成果。他说，“没有好的橡木，就不可能酿出好酒。”Giraud透露，目前在法国仅有两家酒庄在做这方面的研究。除了他们，还有拉图酒庄。只不过拉图研究的是托台森林(Tronçais forest)。

　　Giraud说，“随着香槟产量的增加，绝大部分香槟酒厂开始使用不锈钢罐。酿酒过程中最令人迷惑而有趣的环节就这么失去了。”

　　酒厂酿酒师兼运营总监Sebastien le Golvet说，“像葡萄树一样，橡木森林也有它自身风土特点。现在许多大牌香槟坊使用的是来自勃艮第或波尔多厂家的橡木桶，没有来源的可追溯性。”

　　“土壤对葡萄酒的质地和结构有很大的影响。我们就是想把这些信息传达给更多的人。建立橡木桶的可追溯性，有助于提高香槟声誉。”