法国名庄将引入葡萄酒界的“窃听器”

　　葡萄酒出处及储存环境总会时刻牵动着名酒收藏家的敏感神经。在期酒交易中，名酒如果出处不明，甚至无法提供良好的储存环境都会使其价格大打折扣 。因此，很多购买者希望能时刻掌握葡萄酒的出处以及储存等详尽信息，以确保所购美酒的品质。现在，原出处系统(eProvenance system)追踪技术的出现，可以帮助消费者随时追踪到葡萄酒出处、储存环境等相关信息，减少购买疑虑。法国波尔多、勃艮第等知名酒庄也纷纷表示开始引进该项技术。该项技术将如何发挥追踪功能呢？

　　葡萄酒界的“窃听器”其实是指安装在葡萄酒包装箱中的内置追踪器，即原出处系统(eProvenance system)技术。该技术可以记录葡萄酒从酿酒商到消费者的传输过程中，包括葡萄酒出处，储存环境等信息。这意味着名酒消费者将来能够随时跟踪到他们的酒是否能准确运输和进行合理的储存。

　　直接从酒窖中取出的葡萄酒很多时候都能以高昂的价格在拍卖会上出售，因为名酒收藏家希望寻求到有完美出处的葡萄酒。为了努力消除消费者对葡萄酒出处的疑虑，勃艮第领先酿酒商正采用一种内置的新技术，通过触摸按钮就能提供葡萄酒出处等相关信息。

　　彭寿酒庄(Domaine Ponsot)是第一个高调采用原出处追踪第二代技术的酿酒商。该技术能提供整箱葡萄酒出处等详尽信息。在葡萄酒从酿酒商送到客户手里的过程中，感应器能够监测到葡萄酒所处环境的温度和湿度，并将这些信息记录到智能手机和平板电脑中。

　　彭寿酒庄负责人Laurent Ponsot解释：“我们已经采用原出处服务(eProvenance)技术来监测传输中的葡萄酒，以保证我们的葡萄酒能在最理想的条件下交到客户手中。而且，我们现在还对技术进行进一步改良，研发出更让人兴奋的新技术，就是将葡萄酒原出处信息直接掌握在客户的NFC手机上。”他补充说：“该项技术所加入的可追溯性技术能够有效防止葡萄酒进入灰色市场。”

　　Laurent Ponsot是打击假酒活动中最活跃的酿酒商之一。在2008年，他前往纽约去阻止由Rudy Kurniawan寄售的84瓶标上1929年彭寿酒庄假酒贸易，而该酒庄直到1934年才实行酒庄装瓶销售葡萄酒。从那以后，Ponsot密切配合FBI调查Kurniawan贩卖假酒案，此案件将于今年9月份开庭审判。

　　彭寿酒庄将会在每箱葡萄酒或50,000瓶列级名庄酒中安装原出处技术2G传感器。多个波尔多名庄也计划将在今年年底开始采用该项技术。

　　原出处系统(eProvenance system)的应用其实在很早之前就已经开始了。然而，在2011年末，该项技术所属公司的创始人及CEO Eric Vogt承认，波尔多个知名酒庄对该项技术的应用表示担忧。酿酒商认为，该技术系统给客户提供的信息可能会过多，当他们掌握了足够多信息后，很容易找到压价的理由，这就会出现葡萄酒贬值的潜在可能。然而，Vogt说，箱子中带有完美跟踪记录的葡萄酒能够引起10%-20%的溢价。

　　原出处系统(eProvenance system)追踪技术将会如何发挥其追踪功能，它是否又会让葡萄酒具有潜在的贬值风险呢？我们拭目以待……