探究葡萄酒的热量 干红热值相当于牛奶

　　红葡萄酒指用红葡萄带皮发酵酿制成的含有酒精的天然健康饮品。从酒精的含糖量来分，可以分为干型、半干型、半甜型、甜型几种。我国明朝药物学家李时珍在《本草纲目》中曾记载了葡萄酒具有“暖腰肾，驻颜色，耐寒” 的功效。近代的测试已证实：约有几百种化合物存在于葡萄酒中，其中包括糖类、矿物质、维生素、氨基酸等营养成份和醇、酯、酸、醛、酮、酚等复杂的混合物，具有较高的保健价值。

　　热能：干红葡萄酒热值相当于牛奶的热值。l升10度的干红葡萄酒的热值为560千卡，主要是酒精被氧化时提供的热能。如果是甜葡萄酒，其中的糖分也是热能的主要来源。

　　氨基酸：有8种氨基酸是人体自身不能合成的，被称为人体“必需氨基酸”。无论在葡萄还是在葡萄酒中，都含有这8种“必需氨基酸”。这是任何水果和饮料都无法与之相比的，所以人们把葡萄酒称为“天然氨基酸食品”，并被联合国卫生食品组织批准为最健康、最卫生的食品。在红葡萄酒中，这8种氨基酸的含量与人体血液中的含量非常接近，经常适量饮用，可有效补充人体的需要。

　　矿物质：葡萄酒中含有的矿物质包括“微量元素”(如铁、锌、铜、锰、碘、铬等)和钙、镁、磷等，也都是人体所需要的营养物质。

　　其它：葡萄酒中还含有多种B族维生素以及维生素C和维生素P等人体所需的营养成份。

　　如今的mm为了追求时尚时不忘保持自己的身材，凡是进口之物都得考量一下卡路里问题。同样是舶来品葡萄酒是否存在卡路里?你了解葡萄酒的热量么?

　　据说含酒精饮料都是高卡路里的，而葡萄酒是酒精饮料中唯一的碱性饮料也是其中卡路里较低的。生活里人们通常把一杯葡萄酒的卡路里含量比一杯威士忌，朗姆酒或伏特加都要低很多。而众多的葡萄酒当中，各类葡萄酒的卡路里也是不一样的。

　　红葡萄酒中含卡路里：本身红葡萄酒要比白葡萄酒中含残糖量稍低，理所应当红葡萄酒的热量往往会比白葡萄酒低。因为大多数营养图表不显示残糖含量，每盎司红葡萄酒和白葡萄酒有25%的卡路里。

　　白葡萄酒中含卡路里：白葡萄酒往往在发酵过程中保留更多的糖，额外的热量负担是相当微不足道的，除非是甜美的甜酒或冰酒。对于典型的霞多丽，长相思，灰比诺，每盎司白葡萄酒有25%卡路里。

　　而一杯的啤酒为195千卡，单人份(约30ml)威士忌为75千卡，50ml的白兰地为125千卡。