夏日百搭酒 清爽桃红葡萄酒的诱惑

　　桃红葡萄酒在世界各地都有生产，包括干型、半干、甜型和起泡酒各种风格。用于酿造桃红葡萄酒的主要品种为歌海娜(Grenache)、佳利酿(Carignan)、神索(Cinsault)、西拉(Syrah)、品丽珠(Cabernet Franc)、美乐(Merlot)以及增芳德(Zinfandel)等。著名的桃红产区如法国卢瓦尔河谷(Loire Valley)、罗讷河谷(Rhone Valley)、普罗旺斯(Provence)，常用不同品种搭配酿造桃红酒，美国则偏爱用单一品种增芳德。

　　普罗旺斯是最大同时也是最著名的桃红葡萄酒产区，数个世纪以来，桃红葡萄酒一直是普罗旺斯酿酒产业的核心。自公元前600年希腊人将葡萄酒引入这个地区，普罗旺斯人就在不断完善干型桃红葡萄酒的生产工艺。在这里，主要采用歌海娜(Grenache)、神索(Cinsault)等葡萄，酿造的桃红酒品主要以清新的红色水果如樱桃、草莓的香气为主，口感清爽柔和，酸度持久，清新甘美的芳香回味同样令人偏爱有加。

　　桃红葡萄酒同样是餐桌上的宠儿，作为百搭酒，桃红可与各类美食从容搭配。不论是清淡色拉还是辛辣川菜，不论是酱料浓郁的主菜还是餐后甜点，桃红酒都可以做好护花使者，衬托出菜品的更多层次，使用餐更加丰盛愉悦。

　　相比红、白葡萄酒，桃红葡萄酒展现出更大的包容性，甚至征服了许多很难搭配的亚洲菜肴，它弹性十足，也使其成为搭配中餐的理想选择，特别是带有微辣味道的菜肴，选择桃红葡萄酒肯定不会出错。所以，当面对一桌佳肴却为选择何种葡萄酒犯难时，桃红葡萄酒肯定不会令你失望。