罗切斯特先生的雪茄什么味道？

　　在夏洛特•勃朗特的长篇小说《简•爱》中，有这样一段描述：“刚刚飘过来的气味既不是来自灌木，也不是来自花朵，但我很熟悉，它来自罗切斯特先生的雪茄。我举目四顾，侧耳静听。我看到树上沉甸甸垂着即将成熟的果子，听到一只夜莺在半英里外的林子里鸣啭。我看不见移动的身影，听不到走近的脚步声，但是那香气却越来越浓了。我得赶紧走掉……”

　　简•爱走开了，夏洛特•勃朗特也就没再描述罗切斯特先生的雪茄，真是遗憾。那么，雪茄通常有哪些香气？我们不妨欣赏两段来自美国《雪茄爱好者》杂志的品尝笔记——

　　戈登•莫特对他给予98分的1990年份大卫杜夫4000的评价：“一支真正了不起的雪茄。在第一口烟雾中，飘散出特浓咖啡和坚果的强烈味道，然后是松露的香气徐徐升温，泥土的气息在余韵中经久不息，中间还夹杂着花朵的芬芳。这支复杂的雪茄是我曾经品尝过的味道最丰富的雪茄之一。”

　　马文•夏肯对他给予99分的1992年份乌普曼2号的评价：“顺畅而完美的开始，可以感觉到烤面包、肉豆蔻和肉桂的香气，悠长的余韵洋溢着坚果和橄榄的味道。这是深具潜力的古巴雪茄的一个杰出范例。”

　　咖啡、坚果、松露、泥土、花朵、烤面包、肉豆蔻、肉桂……你看，这些词汇是不是也常常出现在酒评家的品酒笔记中？加州大学戴维斯分校的安•诺贝尔博士曾为葡萄酒绘制出一幅气味轮盘，分出12种大类、29种次类的94种气味；瑞士Shortcut雪茄店也在2005年绘制出一幅烟草风味轮盘，分出9种大类(植物类、木本类、辛香类、熏烤类、动物类、矿物类、泥土类、真菌类、食物制品类)、21种次类的88种气味。仔细对照，这两个轮盘重叠的气味有许多，除了前面提到的几种，还有雪松、黑胡椒、巧克力、奶油、柠檬、蜂蜜、薄荷、丁香、柚子、橙子、香草、干草、甘草、杏仁、榛子、蘑菇、青椒、皮革、马骚、腐殖质……当然，葡萄酒的香气是从旋转的液体中摇曳而出，雪茄的香气则是弥漫在茫茫烟雾之中。文/陈耀明