时尚Party：当烧烤邂逅葡萄酒

　　架起烧烤架，摆好桌椅，腌制好食物，再约上一群朋友，与海风、星空作伴，纵享自然烧烤的美味，如此得意人生，夫复何求？如此意境下，挑选几款葡萄酒，来场时尚烧烤Party吧！

　　烧烤搭配葡萄酒的基本原则

　　葡萄酒配餐的原则依旧不变，延续红肉配红酒，白肉配白酒的老规矩，度数在12度到14度最为合适。建议挑一瓶酒体强壮的葡萄酒，稍许冷冻再饮用口味会更浓厚。

　　针对烧烤的特点，葡萄酒的挑选当然略有区别，针对烤肉油脂多、甜度低的特点，我们选择酸度高、矿物含量高的红葡萄酒。因为这种葡萄酒可以很好地平衡肉类口感，同时在味蕾中形成强烈而又细腻的葡萄酒气息。特别是面对自然辛辣的烤肉，果香味十足的红葡萄酒会被彻底掩盖住，化身成为一般饮料的口感。当遇到拥有烤肉、烟熏味道的红葡萄酒时，考虑到木桶熟化对其的影响，建议搭配烧烤中较为辛辣的肉类，平滑辛辣之余，不失唇齿间的淡淡酸甜质感。白葡萄酒往往带有花香的清爽，但也往往更酸，就仿佛美食中加入几滴柠檬汁一般，当我们烧烤海鲜或是鱼类会是很不错的选择。

　　搭配建议

　　1.最基本的原则还是红酒配红肉，尤其是能辅助品尝出烧烤味的红酒更适合，如法国卡斯特的干红葡萄酒与烤牛肉或烧烤牛排搭配，就相得益彰。

　　2.不同部位的烤肉，味道口感差异明显，如烤鸡腿比烤鸡胸味道更丰富，所以搭配烤鸡腿的葡萄酒更需要有一定年份的味道浓郁的葡萄酒。

　　3.选择葡萄酒一定要配合调味汁的味道，或辣或酸或甜，感觉口感适合就好。

　　4.建议搭配蔬菜沙拉，既可以解除油腻，又可以在品酒间歇清新口腔。

　　温馨提示：

　　1.户外烧烤不用选太贵太好的酒。一是颠簸、摇晃以及温度不稳定对好酒是致命损伤。二是环境嘈杂，好酒也难以品味出好味道。

　　2.不建议选用味道过于清淡的葡萄酒，否则搭配浓重的烧烤口感显得力不从心。

　　3.如果天气炎热，应该带个冰桶或用车载冰箱，饮前适当把酒冰一冰。

　　4.酒杯可以选择无腿的酒杯，不仅便于携带，而且不宜打碎。

　　5.酒品种不宜多，一红一白就够。