葡萄皮的营养价值及功效

　　葡萄中含有人体不可或缺的维生素、矿物质以及少量的蛋白质和脂肪。很多人，平时吃葡萄的时候，会把葡萄皮都吐掉，一方面是因为味涩，另一方面觉得可能不干净，可能最重要还是觉得它没用，其实大错特错，只要清洗干净的话，还是建议吃掉，因为葡萄皮对人体有很多好处。

　　葡萄中含有人体不可或缺的维生素、矿物质以及少量的蛋白质和脂肪。很多人，平时吃葡萄的时候，会把葡萄皮都吐掉，一方面是因为味涩，另一方面觉得可能不干净，可能最重要还是觉得它没用，其实大错特错，只要清洗干净的话，还是建议吃掉，因为葡萄皮对人体有很多好处。

　　首先，葡萄皮当中含有的天然色素，对人体内糖类的分解有积极的促进作用，不但可以抵抗高血糖，而且可以避免因为吃葡萄较多引起的消化不畅的问题。

　　其次，葡萄皮当中含有一种叫做白藜芦的抗氧化物质，尤其对人的皮肤有很好的作用，可以预防心脑血管疾病，对皮肤癌也有很好的抵抗和预防作用。

　　第三，葡萄皮也含有很丰富的其他营养物质，如果吐掉的话，那么多的维生素和蛋白质就白白浪费掉了，非常可惜哦。

　　不同颜色的葡萄皮，功效也不同

　　1、葡萄皮

　　葡萄皮中含有丰富的纤维素、果胶质和铁等，可以补足现代人饮食中缺乏的营养。现在已经有人着手研究利用葡萄皮残渣作为添加料加工食品，以利用葡萄皮中所含的丰富的白藜芦醇、纤维素、黄酮等物质，治疗胆固醇过高、糖尿病等病症。

　　2、红葡萄皮

　　红葡萄皮中的白藜芦醇具有抗衰老作用，它对肥胖产生“免疫作用”，能降低糖尿病、癌症及老年痴呆症的发病率。

　　3、紫葡萄皮

　　紫葡萄皮，含有降血压的黄酮类物质，能促进血中的高密度脂蛋白升高，从而降低有害胆固醇含量，防止动脉粥样硬化，保护心脏。葡萄皮中还含有丰富的纤维素、果胶质和铁等，可以补足现代人饮食中缺乏的营养。有研究称，葡萄皮的颜色越深，其中的黄酮类物质含量越高。

　　注意事项

　　由于当前市面上的葡萄，大部分存在农药残留问题，所以在葡萄连皮吃之前一定要清洗干净。最好先用水冲洗，配以能有效清除农药成分的洗洁用品，清洗两分钟以上。但不宜用清水、盐水浸泡，因为水的浸泡容易促进葡萄表面的残留农药渗透进入果肉。