亲访酒吧调酒师：鲜为人知的11个故事

　　本文亲访酒吧里的调酒师，听他们讲述工作中不为人知或受人误解的11件事情，揭开酒吧幕后的真实场景。

　　从外行人的角度来看，调酒师是一份梦幻般的工作，可以与形形色色的人打交道，薪酬高，光鲜亮丽。不过，内行人才知道，其实作为调酒师，也有一些不为人知的烦恼，并不像大家所认为的那般十全十美。下面让我们亲访酒吧里的调酒师，近距离地倾听他们最真实的想法。

　　1、刚开始的时候，调鸡尾酒确实是件挺有趣的事情。

　　调鸡尾酒可以发挥我们的创造性，不过，当一款新的鸡尾酒变得广为流传之后，我们调一杯鸡尾酒所能得到的小费就会变少。一杯伏特加苏打水=5秒钟的工作，一杯萨泽拉克(Sazerac)=1分钟的工作。

　　2、吧台背后的工作人员是真正的英雄。

　　这些工作人员总是早来晚走，不停地在搬动、添补酒桶，如果我们比较忙，他们还要帮忙倒酒。没有他们的协助，我们就会变成手忙脚乱的“唐老鸭”。

　　3、顾客并不总是对的。

　　虽然酒吧经理总是给大家灌输“顾客总是对的”这样的观念，但事实上，顾客喝完酒后，就会偏离正常的轨道，行为和思路都可能让人觉得匪夷所思。

　　4、工作日的夜晚是最美好的夜晚！

　　为什么要在周末最人满为患的时候来酒吧呢？在周二来吧，随便找个位置，不需苦苦排队等待上酒，享受一个安静自在的夜晚。

　　5、小费是相当有效的激励良方。

　　在酒吧里来来回回穿梭不停地忙碌时，没有什么能让一张张小费更让我们觉得欣慰的了，它可以让我们有种苦中作乐的感觉。

　　6、“噩梦”般的工作。

　　如果你在一家极其忙碌的酒吧工作，那这份工作可能会让你觉得像“噩梦”一般：不停地倒酒、不停地操作售票机、不停地找零钱、不停地换酒桶……直到满身大汗。

　　7、我们并非“万众情人”。

　　调酒师总是会得到俊男美女们的青睐，收到各种调情和暧昧。然而事实并非如此，很多顾客之所以和我们调情，不外乎是想要得到一杯免费酒水而已。

　　8、手脚最遭罪。

　　总是接触酸涩的柠檬汁，潮湿的环境，不停使用水果刀，时不时被打碎的杯子扎伤，长时间站立和不断走动，这些，都让手、脚、腿不堪重负。

　　9、开一瓶灰雁(Grey Goose)伏特加并不是多酷的行为，而是很危险。

　　这种伏特加的瓶封很锐利，容易割伤手指；而一旦手指受伤了，在20-30分钟之内，我们都不能正常工作。

　　10、我们大都是比较耐心的好人。

　　大多数时候，我们都是耐心温和的好人，只有在和醉鬼打交道时，我们才可能会显得有点傲慢、不耐烦。

　　11、工作时候，我们一般不喝酒。

　　在工作的时候，我们一般都不允许喝酒，而且我们也不想喝。喝得醉醺醺的还要工作其实并没有意思。