红白之困：如何挑选葡萄酒？

　　在红葡萄酒和白葡萄酒两者之间，真的有更好的吗？该如何选择呢？

　　根据美国商务部(United States Department of Commerce)国际贸易机构(ITA)的报告指出，全球每年消耗的葡萄酒已超过2,400万升。葡萄酒不但产区多，而且种类也多。对于广大的葡萄酒消费者来说，他们也许不一定都能感受到不同产区的葡萄酒之间那微妙的差异，相反地，他们对葡萄酒的感受更为单纯直接，比如白葡萄酒更为清爽，而红葡萄酒则更为醇厚。可他们心中都有一个疑问，在红葡萄酒和白葡萄酒两者之间，到底选哪个更好呢？小编认为，应该要具体问题具体分析。

　　一、根据食物搭配

　　如果你是在用餐的时候要搭配葡萄酒，那么就要根据你吃得食物来做简单的搭配。简而言之，葡萄酒与食物的搭配原则就是，颜色较浅的食物适合搭配白葡萄酒，反之，颜色较深的食物适合搭配红葡萄酒。颜色浅的食物有鱼肉、海鲜和沙拉(凉拌菜)等，而颜色较深的食物有红肉和拌有浓郁酱汁的菜式(红烧菜)等。

　　二、根据季节变换

　　不同的葡萄品种有着不同的成长期，意味着成熟的季节也不一样。因此，根据季节的变换来选择葡萄酒也是不错的方法。比如在万物复苏的春天可以选择香气清新的长相思(Sauvignon Blanc)，炎热的夏天可以选择口感清爽的雷司令(Riesling)，浪漫的秋天可以选择温柔可人的梅洛(Merlot)，而寒冷的冬天则可以选择醇厚饱满的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)。

　　三、根据聚餐场合

　　白葡萄酒总是让人联想起浓郁的香气，酸酸的口感，十分平易近人，也因此奠定了它具有悠闲的调调。如果你和你的朋友正在享受一个闲暇的下午，那么白葡萄酒将会由内至外带给你放松的感觉。而红葡萄酒则总是让人想起礼貌的绅士，优雅的淑女，也因此，如果你准备举行一个正式的宴会，那么红葡萄酒将是更好的选择。

　　四、根据健康原因

　　如果你希望既能享受葡萄酒的美味，又能使身体变得健康，那么红葡萄酒将会更适合你。根据最新的研究报告，红葡萄酒里的抗氧化剂和适量的酒精，能通过增加高密度脂蛋白胆固醇的水平，来降低患心脏病和心脏动脉损伤的危险。